在醬酒新的發(fā)展階段，規(guī)模化、品牌化（文化）、品質(zhì)化是三個最關(guān)鍵的因素…

此前，醬酒厚積薄發(fā)的火爆發(fā)展，吸引了酒業(yè)內(nèi)外絕大部分的關(guān)注與目光。在被稱為“醬酒熱”的甜蜜時光里，沾醬必火，逢醬必俏。醬酒的市場份額和地盤迎來了的大增長。

醬香型白酒由于“老大哥”茅臺的帶領(lǐng)，短短幾年時間，將市場份額由原來的5%提高到現(xiàn)在的27%，成為一匹十足的”黑馬“。

在經(jīng)歷野蠻生長之后，至今，醬酒的發(fā)展階段，已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。市場對于醬酒的熱忱不再如以前一樣“瘋狂”，很多中小型醬酒的日子不太好過，前有市場的熱度降溫，后有政府的整治政策。

而在這樣的環(huán)境下，在醬酒新的發(fā)展階段，規(guī)?；⑵放苹ㄎ幕?、品質(zhì)化是三個最關(guān)鍵的因素，深厚的根基與更多的創(chuàng)意、聲量，將成為已經(jīng)轉(zhuǎn)化為“正規(guī)戰(zhàn)”的醬酒戰(zhàn)場上的致勝手段。

但是，目前醬酒市場品質(zhì)、價格等均參差不齊，導(dǎo)致真正高品牌、好酒質(zhì)的醬香酒還是。陸續(xù)各品牌之間又開始涌現(xiàn)差異化的競爭，并逐步延伸到各個酒企業(yè)的競爭。

那么在醬酒的新階段，將會出現(xiàn)怎樣的競速呢？

品牌的打造，酒質(zhì)的保障

品牌，不僅僅是一個名字、一個故事，更是長期化的品質(zhì)積淀、極富意韻的人文文化。品牌是一個大集合，更是一個企業(yè)立足于行業(yè)的標(biāo)桿。

醬酒最不乏投機(jī)者，用各種噱頭和概念引導(dǎo)消費者的不在少數(shù)，而諸如此類的酒商，在新競爭的到來下，勢必將會絕跡。而只有堅守品質(zhì)的“大型酒廠”、“大品牌”才能牢牢地抓住消費者心智。

所以，在新的競爭階段可以活下來的，也一定是有品質(zhì)保障的規(guī)?；破?，中小酒企投機(jī)的末路已經(jīng)到來。

從“醬香火熱”到“醬香品牌火熱”的迅速轉(zhuǎn)變，也不難得出：消費者是促進(jìn)醬香酒發(fā)展的最大推動力。

差異化競爭開始初顯端倪

目前醬香酒，依然受到茅臺宣傳的引導(dǎo)，沒有對醬香酒進(jìn)行一個明確的自身定義。涉及宣傳，基本都是“赤水河”、“12987”、“三高三長”等等，而醬酒內(nèi)部的差異化并沒有多大的提現(xiàn)。

當(dāng)然，這也與“醬酒熱”有關(guān)。試想，當(dāng)隨隨便便一個“醬”字就可以走天下的時候，還有人去思考自身特色的事情呢？

而醬酒宣傳的統(tǒng)一化也為市場的價格定制帶來麻煩：價格的差別在哪里？自身酒質(zhì)與品牌的差距又在哪里？暫時都還沒有一套完整的體系。

因此，想走出醬香酒一條與眾尋常的道路，還要對自身差異化給出一套完整的體系來滿足消費者對于醬酒的認(rèn)知和解讀。

培養(yǎng)正確的酒文化理念

擁有了高端的品牌和優(yōu)良的酒質(zhì)，差異化的體系，還應(yīng)該在酒文化理念的宣傳上多做文章。了解白酒的朋友都知道，白酒的消費對象大多在40歲以上，更多的宣傳核心還是在老友、懷舊這些標(biāo)簽上。

但是，目前大數(shù)據(jù)顯示，年輕人是目前消費的主力軍。如何能讓年輕人對于醬酒有更加深刻的認(rèn)識，能夠?qū)拙圃谏缃?、情緒的表達(dá)上立即思考到，才是最需要做的工作。在這一塊，醬香酒未來大有文章可以做。

從以上不難看出，醬香酒已經(jīng)進(jìn)入到了一個嶄新的發(fā)展階段。唯有以市場為導(dǎo)向，以消費者的需求為發(fā)展要素，以產(chǎn)品的質(zhì)量為根基，才是醬香酒未來發(fā)展的趨勢。

來源：云文木陽

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