一則公告挑動了整個白酒行業(yè)的神經(jīng)。近日，發(fā)布了關(guān)于征求《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見稿)》（下稱“征求意見稿”）的征求意見稿，其中涉及白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“”、“”、“”、“特制”、“特需”等字樣。

與此同時，在即將實施的白酒新國標(biāo)中，調(diào)香白酒將被剔除，而含有食品添加劑的白酒將被稱為配制酒，如牛欄山二鍋頭、老村長、老窖二曲、枝江大曲等知名品牌都將受波及。

相關(guān)專家對記者表示，從白酒新國標(biāo)的制定到此次監(jiān)管層對酒的禁止，行業(yè)監(jiān)管將愈發(fā)嚴(yán)格。相關(guān)政策的制定不僅有利于白酒行業(yè)更高質(zhì)量地發(fā)展，也能讓消費(fèi)者明明白白“喝酒”。從企業(yè)層面來看，相關(guān)政策的對于頭部酒企基本上不會構(gòu)成太大影響，一些主營低端酒及中小型的作坊酒企將會受到不同程度的影響。

01 

政策密集，

白酒或迎強(qiáng)監(jiān)管

隨著“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)觀念興起，白酒消費(fèi)升級進(jìn)一步加速，但白酒市場卻出現(xiàn)魚龍混雜、以次充好的情況。

為了加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)管，今年以來相關(guān)部門多次發(fā)文整治白酒市場，梳理今年以來發(fā)布相關(guān)政策可以發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管關(guān)注的焦點(diǎn)是白酒行業(yè)的規(guī)范及亂象的治理。

近日，發(fā)布了《征求意見稿》，對白酒的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗等各方面做出了明確要求。其中最值得關(guān)注的是，白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“”、“”、“”、“特制”、“特需”等字樣。

白酒分析師蔡學(xué)飛對記者表示，“酒”概念的出現(xiàn)，本質(zhì)上是利用消費(fèi)者對于稀缺限量供應(yīng)商品渴求的消費(fèi)心理，根本原因是一些品牌力不足、品質(zhì)不夠的企業(yè)通過這些概念來制造產(chǎn)品的稀缺價值，從而提高產(chǎn)品的價格。這次《征求意見稿》更多的是規(guī)范中小型酒企的行為，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，利好行業(yè)的發(fā)展。

今年6月，市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，重新對白酒的定義進(jìn)行了規(guī)范。“新國標(biāo)”明確白酒不得使用食品添加劑，將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒；并明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則對記者表示，新標(biāo)準(zhǔn)的頒布對凈化白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)、清理低質(zhì)低價產(chǎn)能有積極意義，而規(guī)模標(biāo)識也將直接推動消費(fèi)，同時進(jìn)一步保障消費(fèi)者的切身利益。

業(yè)界認(rèn)為，“新國標(biāo)”的實施進(jìn)一步規(guī)范了白酒的界定、提高了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將有效規(guī)避諸如酒精勾兌酒、真假酒風(fēng)波等風(fēng)險，有利于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，推動白酒行業(yè)健康成熟發(fā)展。

IPG中國區(qū)經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對記者表示，相關(guān)監(jiān)管政策的對白酒市場的加強(qiáng)監(jiān)管是必要的，有利于整個行業(yè)的基于品質(zhì)的正常營銷競爭，對于行業(yè)發(fā)展是更加有利的。對于低端勾兌酒而言，新國標(biāo)的影響會比較大，可能會迫使這些企業(yè)和品牌改變生產(chǎn)工藝，不然將被市場所淘汰。

02

行業(yè)頑疾依然存，

宣傳亂象有望整治

值得注意的是，在此次意見稿還指出，生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實標(biāo)注所使用各種基酒的真實年份和比例。

正是由于白酒行業(yè)年份酒的界定目前缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，加之普通消費(fèi)者難以鑒別年份酒的真假，此舉被業(yè)界認(rèn)為是對“年份酒”市場亂象的有效整治。

《財經(jīng)》新媒體記者走訪各大商超后發(fā)現(xiàn)，與前幾年相比，各大白酒品牌酒瓶上的關(guān)于“年”、“年份”的字眼已悄悄去掉，僅保留數(shù)字在酒標(biāo)上面，如汾酒青花20、牛欄山二鍋頭珍品30、紅星二鍋頭綿柔8陳釀等等。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年來白酒廠家紛紛去“年”化，但年份酒概念依然深入人心，即使通過去掉“年”字，很多消費(fèi)者依然認(rèn)為是年份酒。

記者在電商平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，仍有很多品牌標(biāo)注“10-20年陳釀”、“原漿酒”的字眼，且有很多號稱原漿老酒的產(chǎn)品如雨后春筍迅速冒出，但這部分產(chǎn)品售價較為低廉，多為中小廠家生產(chǎn)，消費(fèi)者很難辨其真?zhèn)巍?/p>

一位酒廠內(nèi)部人士向記者介紹，很多標(biāo)注 “年份陳釀”的白酒實際上不是真正意義上的年份原漿，老酒只占其中一小部分，甚至有些低端產(chǎn)品，僅用到按微升添加，或者根本就沒有老酒調(diào)味，但在宣傳中依然使用年份宣傳。

白酒行業(yè)專家肖竹青指出，網(wǎng)售便宜年份酒使用老年份基酒的可能性很小，老酒需要大量時間沉淀，資金成本很高，因此酒廠多數(shù)不會將大量老酒拿出來便宜銷售，比如15年的老基酒多數(shù)都作為調(diào)味酒用于勾兌。年份酒標(biāo)識真實原料和年份，會引導(dǎo)明明白白消費(fèi)，對消費(fèi)者來講是一個利好，但此次發(fā)布的意見稿并不是一個強(qiáng)制性的執(zhí)法文件，對于規(guī)范型企業(yè)來講約束很大，對于中小企業(yè)還需要有更有效的約束方式。

蔡學(xué)飛表示，當(dāng)前年份酒確實缺乏相應(yīng)的闡述和標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致年份酒定義混亂，引起市場混亂和誤導(dǎo)了相關(guān)消費(fèi)者，給消費(fèi)者帶來損失?？紤]到白酒是風(fēng)味型飲品，征求意見稿雖然沒有明確“年份酒”定義，但如果關(guān)于年份酒的表述及規(guī)定落地，將更好維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，有助于行業(yè)的健康發(fā)展。

03

低端酒加速洗牌，

部分品牌或?qū)⒚媾R淘汰

目前來看，新國標(biāo)最大的改變是對白酒的定義且明確了釀酒的原輔料。這無疑是對某些低端酒、光瓶酒上了一道枷鎖。新國標(biāo)規(guī)定，在固態(tài)法白酒當(dāng)中，不能添加任何酒精和添加劑，液態(tài)法和固液法白酒可添加糧谷類酒精，但不能添加其他原料酒精和添加劑。若酒中添加了非谷物成分，則不能叫“白酒”，只能叫配制酒。

記者在各大商超及煙酒店發(fā)現(xiàn)，仍有很多添加其他原料酒精和添加劑的低端品牌活躍在市場上，因價格低廉受到消費(fèi)者的青睞，如老村長、龍江家園、牛欄山二鍋頭（白牛二）、枝江大曲等品零售價長期徘徊在10元左右。

酒水分析師歐陽千里認(rèn)為，首先，對于白酒行業(yè)而言，將出現(xiàn)真正意義上的純糧酒、非純糧酒；其次，新國標(biāo)實施后，低端白酒會逐漸出現(xiàn)分化，很多“調(diào)香白酒”將露出“本來面目”，有些低端谷物白酒會加速成為高端光瓶酒。

隨著白酒行業(yè)迎來新一輪的變革，各大酒企開始搶占高端光瓶酒這一戰(zhàn)略高地。2017年以前，光瓶酒一度是白酒行業(yè)“低端”、“廉價”的代名詞，而近年來，順鑫農(nóng)業(yè)旗下牛欄山、郎酒股份旗下順品郎和小郎酒、瀘州老窖旗下二曲和頭曲，紅星旗下古釀、及舍得酒業(yè)旗下沱牌等，都在高端光瓶酒領(lǐng)域進(jìn)行了布局。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著白酒消費(fèi)持續(xù)升級，對品牌要求越來越高，而高端光瓶酒試錯成本低，更容易進(jìn)行市場突破，那些緊靠低廉價格維系銷量的低端光瓶酒品牌將在會逐漸淘汰。隨著光瓶酒消費(fèi)紅利不斷釋放，未來差異化的產(chǎn)品一定會出現(xiàn)，并且光瓶酒會向更高端、更具有特色的方向升級迭代。

來源：財經(jīng)新媒體

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