8月24日，由濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“2021年度濟(jì)南市白酒感官質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)”在濟(jì)南章丘召開，濟(jì)南市工業(yè)和信息化局等相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人、國家及省級(jí)白酒評(píng)委、食協(xié)專家委有關(guān)專家以及該市白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人及技術(shù)人員參加了會(huì)議。

山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司、濟(jì)南今朝酒業(yè)有限公司、山東裕龍釀酒有限公司、山東鵬泉釀酒有限公司、濟(jì)南恒龍酒業(yè)有限公司、山東鵬泉釀酒有限公司、濟(jì)南玫瑰酒業(yè)有限公司、濟(jì)南好運(yùn)泉酒業(yè)有限公司等9家白酒企業(yè)的21個(gè)白酒品種參加了鑒評(píng)，香型包含兼香、濃香、泉香、醬香、濃香、芝麻香、清香等。經(jīng)評(píng)委及專家數(shù)輪鑒評(píng)，其中20個(gè)品種被鑒評(píng)為精品白酒。專家表示，從鑒評(píng)情況看，今年參評(píng)企業(yè)數(shù)量和白酒品種比往年均有增加，品質(zhì)也大有提升，51.8度至54度白酒占參評(píng)總數(shù)的70%以上，標(biāo)志著消費(fèi)市場對(duì)高度精品白酒的旺盛需求，人們少喝酒、喝好酒多元化選擇的消費(fèi)觀念正在形成。

濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李成新對(duì)白酒發(fā)展方向提出了四點(diǎn)建議。

一是穩(wěn)固提升品質(zhì)，打造質(zhì)量品牌。白酒企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)落實(shí)白酒生產(chǎn)過程管理，確保白酒質(zhì)量安全。深化“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”提升工程，協(xié)會(huì)積極引導(dǎo)企業(yè)抓住機(jī)遇、調(diào)整結(jié)構(gòu)、做優(yōu)品質(zhì)，做大品牌。充分發(fā)揮專家委員會(huì)領(lǐng)軍作用、定期組織專家委員會(huì)成員深入企業(yè)開展白酒技術(shù)交流指導(dǎo)等活動(dòng)，全面推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；

二是推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，科技合作戰(zhàn)略。積極引導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)加大研發(fā)投入，推進(jìn)酒企、科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作模式，培育和建設(shè)“傳承與創(chuàng)新”的產(chǎn)業(yè)鏈管理平臺(tái)，推動(dòng)“”、“非遺”等企業(yè)傳承升級(jí)；

三是推進(jìn)營銷體系，拓展市場建設(shè)。準(zhǔn)確把握市場消費(fèi)趨勢，創(chuàng)新營銷模式，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)線上線下深度融合；鼓勵(lì)酒企開展工業(yè)游、現(xiàn)場體驗(yàn)等消費(fèi)模式；積極組織企業(yè)走出去，參加知名食品展覽展銷等活動(dòng)，開拓市場，擴(kuò)大白酒的市場占有率和品牌影響力；

四是加強(qiáng)人才培養(yǎng)，提升整體素質(zhì)。積極組織白酒生產(chǎn)企業(yè)參加省市工信系統(tǒng)食品工業(yè)誠信管理體系國家標(biāo)準(zhǔn)食品行業(yè)安全生產(chǎn)管理等培訓(xùn)活動(dòng)，鼓勵(lì)食品人才積極參與市級(jí)技師、濟(jì)南工匠等選撥，擇優(yōu)推薦選拔省級(jí)以上技能人才項(xiàng)目，全面提升濟(jì)南酒業(yè)人才水準(zhǔn)和整體素質(zhì)，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

李成新強(qiáng)調(diào)，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》系統(tǒng)勾劃了未來五年釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)與主要任務(wù)，濟(jì)南的白酒生產(chǎn)企業(yè)要以《濟(jì)南市人民政府印發(fā)關(guān)于加快食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施的通知》為首要戰(zhàn)略，堅(jiān)持新發(fā)展理念，堅(jiān)持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，全面推動(dòng)濟(jì)南白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（馬永剛）

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