近日，以色列一家初創(chuàng)企業(yè)將3D打印肉投入商業(yè)領(lǐng)域。據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，無(wú)論是形狀還是肥瘦比例，3D打印肉都可以預(yù)先在程序上調(diào)整相應(yīng)參數(shù)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化設(shè)定。其制造方法首先是從目標(biāo)動(dòng)物身上提取干細(xì)胞，打印所需的生物墨水由干細(xì)胞分化而成。被新鮮打印出的肉需浸潤(rùn)在營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中幾周時(shí)間，讓干細(xì)胞在受控的環(huán)境中增殖。

但由于目前3D打印肉成本較高，而且在口感上和普通牛肉相比有較大不同，對(duì)不少該領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)而言，大規(guī)模量產(chǎn)仍面臨一定挑戰(zhàn)。信息來(lái)源：食研匯FTA

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