中國有著悠久的白酒歷史，入口柔中帶勁，回甘無窮，是很多人對白酒的印象。

白酒也成為老外最熟悉的中國元素之一，“Chinese Baijiu”也被正式收入英文詞典中。

然而，愛喝白酒的人都知道，一些白酒的“甘甜”，可能是靠一種添加劑實現(xiàn)的——甜蜜素。

一、多批次白酒檢出甜蜜素，下架！

根據(jù)北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品抽檢情況，共有不合格樣品14批次，其中包括東北純糧酒52°，這由北京XXX有限公司經(jīng)營，不合格原因是甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

無獨有偶，3月31日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于12批次食品不合格情況的通告稱，共檢出不合格樣品12批次，其中包括2批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素。

3月24日，山東省市場監(jiān)管局發(fā)布的抽檢結(jié)果顯示，山東XXX限公司生產(chǎn)的規(guī)格型號為500mL/瓶XX（濃香型白酒），被檢出甜蜜素超標(biāo)，按照國家規(guī)定不得使用。

此外，從重慶、河南、山東等地市場監(jiān)督部門公布的抽檢信息可以看到，多家酒類企業(yè)違規(guī)添加甜蜜素。

二、酒類甜蜜素屢禁不止，危害在哪？

甜蜜素，光聽名字就很具有迷惑性。其實，甜蜜素一點兒也不甜蜜。

甜蜜素也稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑，在面包、糕點、飲料、配制酒和蜜餞等食品中應(yīng)用廣泛。

甜蜜素可以改善產(chǎn)品的口感，甜度是蔗糖的30-40倍，但價格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔗糖，可以降低生產(chǎn)成本，提高利潤。

作為甜味劑，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，前提是符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。比如，在話化類蜜餞涼果中，甜蜜素的使用量不能超過8.0g/kg；在水果罐頭、餅干、果凍、配制酒等中，甜蜜素的使用量不能超過0.65g/kg。

不過，要注意的是，雖然甜蜜素可以增加白酒的綿甜感，但是根據(jù)國家規(guī)定，白酒中禁止使用甜蜜素。

至于原因，一方面是因為甜蜜素攝入過量不利于和神經(jīng)系統(tǒng)健康，另一方面是不利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒與傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任李紅表示，白酒是中國的一類酒，不允許使用甜蜜素是為了傳承白酒的純粹，讓白酒得以一直延續(xù)下去。畢竟，從古至今，白酒都是由手工釀造而成，從未添加任何化學(xué)成分。

三、辟謠甜蜜素致癌

有的人說：“白酒里之所以禁止添加甜蜜素，是因為甜蜜素致癌！”俗話說，不談劑量的致癌物都是耍流氓。同樣的，即使給甜蜜素扣上致癌的“帽子”，它也不是隨隨便便就能致癌的。

首先，專家表示，目前并沒有明確的證據(jù)表示甜蜜素會致癌，對于民間流傳的甜蜜素會致畸、致癌等說法，還有待商榷。

其次，正常的甜蜜素使用量，是不會對人體健康產(chǎn)生危害的。根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。一般來說，正常的日常飲食是很難達(dá)到甜蜜素的有害攝入量的。

所以，我們大可不必戴著有色眼鏡看待甜蜜素。甜蜜素有其存在的價值，當(dāng)然，不排除一些不法商家為了利益在食品中違規(guī)添加甜蜜素。這時候，我們就要擦亮雙眼，學(xué)會識別。

四、假酒危害大，教你識別

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，無論是聚會升學(xué)，還是生日結(jié)婚，餐桌上都少不了酒的身影。然而，各種各樣的酒層出不窮，媒體也時不時報道“喝了假酒死人”的事情，不禁讓人對酒的真假留了幾個心眼。

如果不小心喝了假酒，輕則出現(xiàn)頭痛、頭暈、嘔吐、乏力、腹瀉等類似中毒的癥狀，重則意識朦朧、昏迷、抽搐甚至死亡。

所以，我們一定要學(xué)會識別酒的真假。

一看標(biāo)簽，

真酒標(biāo)簽的印刷是十分有講究的，字跡清晰、色澤鮮艷、圖案準(zhǔn)確，假酒的標(biāo)簽通常敷衍了事，字體大小不一、印刷不清、圖案模糊、紙質(zhì)劣質(zhì)。

二看瓶蓋

真酒的瓶蓋大多數(shù)使用的是鋁制金屬防盜蓋，蓋子表面光滑，封口嚴(yán)密，便于開啟，蓋子上的文字和圖案都十分清晰，規(guī)范一致。

三看紙盒包裝

檢查包裝的印刷是否精美，邊緣的接縫整不整齊，嚴(yán)不嚴(yán)密，如果出現(xiàn)了有縫隙，或者松緊不一的情況，應(yīng)警惕買到了假酒。

四看酒的清濁程度

真酒是清澈透明的，沒有沉淀物，假酒比較渾濁，偶爾可見沉淀物。

五聞氣味

真酒氣味清香，有一股輕微的谷物味，假酒味道比較重，甚至有苦臭味或者其他異常的味道。

來源：釀酒

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