咖啡是很奇怪的飲品，它是先苦后甜的，而且越喝越好喝，越喝越讓人上癮，直到對它愛不釋口。那么咖啡的種類有哪些呢？

跟咖啡的次親密接觸，也許會令你產(chǎn)生疑問：這難喝的、跟中藥一樣的東西怎么會有人這么癡迷？第二次，煮咖啡時散發(fā)出的香氣彌漫在整個房間，開始感覺有點留戀。第三次之后，便不可自拔地被這獨特的味道所吸引，久久不能忘懷。也許，正是咖啡那矛盾的苦與甜令人們對它愛不釋口。

咖啡作為全球三大飲料之一，其貿(mào)易量僅次于石油，甚至比茶更受歡迎。其樹種不同大致分為5種，其中阿拉比卡（Arabica）和羅百氏特（Robusta）是較常見的。而在牙買加地區(qū)所產(chǎn)的三種咖啡豆：BM（藍山）和HM（高山）及PW（普萊水洗咖啡豆），也深受人們的喜愛。其中藍山的風味、香氣、濃度、酸味都很平均，。

過去對咖啡知之甚少，至多也就是喝過幾款品牌的速溶咖啡，所以看到咖啡店里卡布奇諾、摩卡、美式、瑪奇朵、愛爾蘭幾十甚至上百個品種，就自以為是地認為，跟中國的茶一樣，這些不同的咖啡都是用不同品種的咖啡豆沖泡的。后來，有了點淺顯的了解后才知道，如此多的種類可以說跟咖啡本身沒有太大關系，同一種咖啡經(jīng)過烘焙、研磨、煮泡、過濾、濃縮等工序后，再由咖啡師加入不同比例的牛奶、焦糖、奶油、巧克力糖漿以及其他一些配料，就調(diào)配出了風味各異的各式咖啡。

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