隨著消費(fèi)者和零售商適應(yīng)了新常態(tài)，疫情將繼續(xù)影響著2022年酒料行業(yè)。但酒類電子商務(wù)和按需交付平臺(tái) Drizly預(yù)計(jì)，消費(fèi)者對(duì)電子商務(wù)和按需送貨的需求在2022年仍將保持強(qiáng)勁。

Drizly執(zhí)行官Cory Rellas表示:“酒類電子商務(wù)已經(jīng)變得更加主流，其重點(diǎn)將轉(zhuǎn)向改善消費(fèi)者體驗(yàn)。這可能意味著，根據(jù)客戶通常購(gòu)買的產(chǎn)品類別和類型，為客戶提供個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)可以隨時(shí)獲得更多有關(guān)新產(chǎn)品和創(chuàng)新的信息?！?/p>

從不斷發(fā)展的消費(fèi)技術(shù)到不斷上升的類別，以下是Drizly旗下BevAlc Insights對(duì)2022年酒料的最主要預(yù)測(cè)。

龍舌蘭將挑戰(zhàn)伏特加

成為第二大暢銷烈酒

龍舌蘭酒類別在2021年繼續(xù)快速增長(zhǎng)，未來一年這一趨勢(shì)可能會(huì)加速。Rellas指出:“龍舌蘭酒有潛力接近伏特加，成為Drizly上第二暢銷的烈酒，甚至可能超過它?！?/p>

目前，伏特加在Drizly上的酒類銷售份額為23%，同比略有下降，與2019年的30%相比大幅下降。而龍舌蘭酒在2021年同比增長(zhǎng)了13%，目前在酒類中占有18%的份額。

Rellas指出:“在BevAlc Insights的《2021年零售報(bào)告》中，近80%的零售商表示，他們計(jì)劃在2022年銷售更多龍舌蘭酒，比伏特加酒高出40個(gè)百分點(diǎn)。我們預(yù)計(jì)，隨著龍舌蘭酒成為一種主流，以及在特殊場(chǎng)合和送禮時(shí)的選擇，這一品類酒將繼續(xù)保持增長(zhǎng)軌跡?！?/p>

消費(fèi)者將對(duì)電子商務(wù)有更多的期待

2020年對(duì)實(shí)體酒類商店的疫情限制極大地提高了消費(fèi)者對(duì)酒類飲料電子商務(wù)和按需配送的認(rèn)識(shí)，2021年，零售商將電子商務(wù)作為一種基本的商業(yè)戰(zhàn)略。電子商務(wù)技術(shù)將在2022年繼續(xù)發(fā)展，通過個(gè)性化和更廣泛的產(chǎn)品信息訪問，更好地為購(gòu)物者和零售商提供服務(wù)。

無酒料將繼續(xù)增長(zhǎng)

為了應(yīng)對(duì)健康飲料的趨勢(shì)，無酒精的葡萄酒、啤酒和烈酒在2021年顯示出增長(zhǎng)跡象。這三類產(chǎn)品都是Drizly上增長(zhǎng)最快的子類之一。無酒精產(chǎn)品是2022年值得關(guān)注的趨勢(shì)。目前，無酒精啤酒是Drizly網(wǎng)站上銷量最大的飲料，而無酒精烈酒的市場(chǎng)份額增長(zhǎng)最為強(qiáng)勁，同比增長(zhǎng)了200%。

零售商也看到了無酒料的價(jià)值，在BevAlc Insights的《2021年零售報(bào)告》中，26%的受訪者將無酒精產(chǎn)品列為增長(zhǎng)潛力的類別?，F(xiàn)在，Drizly平臺(tái)上90%的零售商都提供無酒精啤酒、葡萄酒和其他替代品，自2020年以來，無酒精產(chǎn)品在Drizly上的份額增加了120%。

硬蘇打水、RTD

疫情在2020年推動(dòng)了即飲雞尾酒(RTD)的銷量飆升，原因包括方便性、便攜性，以及人們認(rèn)為在全球健康危機(jī)期間一次性包裝的安全性。2021年，在質(zhì)量和創(chuàng)新的推動(dòng)下，硬蘇打水的銷量繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。2022年，硬蘇打水將繼續(xù)出現(xiàn)。

今年到目前為止，RTD占Drizly總銷售額的1.9%，高于2020年的1.1%和2019年的0.4%。雖然硬蘇打水占了更大的份額，為3.5%，但RTD仍有很大的增長(zhǎng)空間。2021年，Drizly看到蘇打水的硬增長(zhǎng)率放緩，該類別的份額經(jīng)歷了同比虧損。這表明，硬蘇打水可能已經(jīng)達(dá)到了頂峰。

Rellas說:“到2022年，我們預(yù)計(jì)硬蘇打水的貨架空間將與其他替代品重新平衡，如硬茶、硬檸檬水、葡萄酒飲料和RTDs。所有這些領(lǐng)域的創(chuàng)新都在蓬勃發(fā)展?！?/p>

隨著越來越多的硬蘇打水替代品進(jìn)入市場(chǎng)，消費(fèi)者將在這個(gè)類別內(nèi)尋求更多的選擇。

消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買本地產(chǎn)品

2022年，本土產(chǎn)品可能會(huì)復(fù)蘇。Rellas指出:“在我們最近的消費(fèi)者和零售商調(diào)查中，都將本地生產(chǎn)列為酒類購(gòu)買的一個(gè)關(guān)鍵因素，尤其是在啤酒方面。疫情的經(jīng)濟(jì)影響以及供應(yīng)鏈和航運(yùn)挑戰(zhàn)使消費(fèi)者更加了解他們支持的公司。人們熱衷于購(gòu)買當(dāng)?shù)氐男∑髽I(yè)。”

送禮會(huì)繼續(xù)

自疫情開始以來，網(wǎng)上送禮出現(xiàn)了的熱潮。禮物份額在2020年12月達(dá)到頂峰，占Drizly總銷售額的19%。2021年，這一趨勢(shì)持續(xù)，其市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)66%。禮品訂單現(xiàn)在平均占到Drizly總銷售額的10%。為了應(yīng)對(duì)持續(xù)的需求，Drizly預(yù)計(jì)品牌將在2022年開發(fā)新的禮品產(chǎn)品，而零售商將在營(yíng)銷他們的在線禮品產(chǎn)品上投入更多的資源。

來源：啤酒板

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