在超市中，我們會看到各式各樣的酸奶，有常溫酸奶，也有低溫酸奶，面對這些紛繁復(fù)雜的酸奶，我們應(yīng)該如何進(jìn)行挑選呢？其實從配料表出發(fā)，你或許更容易選到優(yōu)質(zhì)的酸奶。

1、看產(chǎn)品類別

根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通常只含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種常規(guī)益生菌的酸奶，叫風(fēng)味酸牛乳(奶);而除了這兩種常規(guī)菌以外，還含有其它種類益生菌(如：嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌等)的酸奶，便叫風(fēng)味發(fā)酵乳。

2、看原料成分

通常制作酸奶的主原料，有生牛乳與乳粉兩種，一般來說有復(fù)原乳字樣的酸奶，其本質(zhì)上就是廱奶粉泡成的牛奶制作，因此在看原料選擇的時候，盡量以純生牛乳>生牛乳>乳粉酸奶為好。

3、看添加劑

酸奶中有添加并比一定就有罪，主要還是得知道，在酸奶中有些添加劑是沒有必要的，根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果酸奶中添加了其他成分，就必需得在包裝上注明“風(fēng)味”二字。

4、看含糖量

酸奶本身都是含有一定量乳糖的，而有些商家為了能夠提升酸奶口感，往往會將糖添加到接近乳酸菌飲料的含糖水平，因此為了很好的辨別，仔細(xì)看營養(yǎng)成分表中的碳水化合物很關(guān)鍵。

5、看菌種

酸奶產(chǎn)品中添加的菌種都是有菌，對腸道環(huán)境的改善都有著很好的促進(jìn)作用，幫助消化與吸收，而常規(guī)添加的菌種就有：嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種。

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