由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)、汾酒集團主辦的中國酒業(yè)露酒研究院戰(zhàn)略發(fā)展研討會于12月24日在北京召開。食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良出席了本次研討會。

馬純良司長在發(fā)言中，從露酒的安全、露酒品種的多樣化、露酒的功能性以及露酒的口感等角度進行了闡述，提了創(chuàng)造性的建議。

“我們食品本身的定義就是要安全”，馬純良司長表示，食品中不能加藥，但是可以加入藥食同源的物質(zhì)。其次強調(diào)的就是口感，喝酒不能像吃藥，喝酒要愉悅，露酒可以調(diào)一些口味加一些物質(zhì)，包括酒精度、香味等，這些將來都是要研究的。

馬純良司長建議露酒品種要多樣化?，F(xiàn)在有露酒許可證的企業(yè)大概有3800多家，能生產(chǎn)的有品牌的產(chǎn)品并不多。如何滿足消費者美好生活的需要，這是研究院需要研究、需要探索、需要創(chuàng)新的工作。

馬純良司長對露酒的功能性也提出了一些見解。他指出，露酒不僅要健康更要營養(yǎng)。一些人體需要的維生素、礦物質(zhì)，溶于水的就可以考慮加進去。比如花青素，既能達到喝酒的效果又能美容，再比如加點鈣又能補鈣又能喝酒等。馬純良司長希望中國酒業(yè)露酒研究院可以承擔(dān)國家、酒業(yè)協(xié)會做一些團體標準，并讓整個行業(yè)公認，這將為露酒的壯大提供極大幫助。

來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA

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