隨著夏天的到來，飲料迎來了銷售旺季。Treatt探討了今年將在全球產(chǎn)生影響的“夏季五大飲料趨勢”。

健康意識

毫無疑問，一場全球疫情使健康成為當今消費者的關注焦點。政府對糖和酒精攝入的監(jiān)管，以及通過營銷活動和更透明的包裝不斷提高的健康意識，使得今天的消費者正在尋求更廣泛的選擇，特別是在還原糖和低/無酒精領域，天然或植物性來源的美味飲料。但是，將這一特點與功能優(yōu)勢相結合的飲料將具有更強的優(yōu)勢，特別是如果該產(chǎn)品提供增強的質量。

可持續(xù)性

隨著人們對環(huán)境的日益關注，保護地球的愿望也越來越強烈。越來越多的消費者利用他們的購買力發(fā)出自己的聲音，指定產(chǎn)品具有環(huán)保的特點。環(huán)保包裝和環(huán)保標準的品牌都特別受到千禧一代和Z世代的青睞。

事實上，Global Data 2019年第三季度消費者調查顯示，60%的受訪者聲稱對食品和飲料的“低碳足跡”和“低水足跡”承諾感興趣。

真實性

與可持續(xù)發(fā)展的主題相關聯(lián)的是真實性。由于疫情的限制，消費者支出已轉向購買本地產(chǎn)品和支持小企業(yè)。雖然這意味著智能飲料生產(chǎn)商應該更多地關注具有可持續(xù)供應鏈的天然原料，但可追溯的來源和經(jīng)過驗證的工藝也將有助于發(fā)展一個在消費者眼中值得信賴的品牌。對一些人來說，這甚至意味著尋找離家更近、運輸里程更低、可追溯性更強的本地供應鏈。

高端化

與真實性相關聯(lián)是高端化的演變趨勢。消費者想要的味道和高質量的配料，但他們現(xiàn)在準備在味道上更冒險，在體驗上更苛刻。

例如，在茶葉和咖啡行業(yè)，透明的公平貿(mào)易供應鏈、高質量的原產(chǎn)地和不斷完善的提取過程，保證盡可能的味道，正在成為主流。因此，企業(yè)現(xiàn)在面臨的壓力是，在他們的零售模式的飲料中提供一種在家的體驗，這一趨勢在消費者中非常流行。

便捷

隨著疫情的限制和“體驗”的興起，便利性也成為一種重要趨勢?！芭抠徺I”越來越流行。更大的可重復密封的RTD茶和咖啡包裝，以及大批量的罐裝和瓶裝產(chǎn)品也變得越來越普遍。

同樣地，RTD雞尾酒和酒吧里常見的其他即飲型飲料也越來越受歡迎。但挑戰(zhàn)仍然是味道和口感，以及如何在家里復制的飲料體驗。智能包裝和技術也將在這方面發(fā)揮作用。來源：飲料行業(yè)網(wǎng)

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