葡萄酒和人一樣，每一瓶葡萄酒都是不的，多多少少會出現(xiàn)一些小缺陷，那么葡萄酒常見的缺陷有哪些？

1、氧化

氧化是葡萄酒中最常見的缺陷，葡萄酒一旦發(fā)生了氧化就不能補救，葡萄酒因氧氣過量而發(fā)生的一種化學反應，存放在家中的葡萄酒很容易會產生氧化現(xiàn)象。

2、木塞污染

木塞污染既可以發(fā)生在橡木桶中，又可以發(fā)生在葡萄酒的裝配生產線上，這會殃及整批葡萄酒，而絕非是一瓶兩瓶的事。木塞污染或許是釀酒師和葡萄酒收藏者最頭疼的問題，木塞污染由化學物質三氯苯甲醚產生。

3、硫化合物污染

二氧化硫可作為葡萄酒的防腐劑，但若處理不當，硫化合物污染會給葡萄酒帶來刺鼻的氣味。氧化硫含量稍低的情況下，會覆蓋葡萄酒的果味。當聞到葡萄酒中含有臭雞蛋、放屁、燃燒橡膠、臭鼬或小便的刺鼻氣味，這瓶葡萄酒就有可能已經(jīng)遭到硫化合物污染。

4、熱損傷

熱損傷是指葡萄酒在高溫情況中暴露過多產生的缺陷，這種缺陷是不可補救的。想象一下，一瓶葡萄酒放在太陽下被慢慢曬熟的過程吧!

5、紫外線傷害

葡萄酒因過度地暴露在紫外線這種放射性光線而造成的損害。常見的情況是，葡萄酒放在陽光照射或靠近窗戶的地方。強光最容易損害白葡萄酒。

6、微生物污染

葡萄酒在釀造過程中因微生物活動而產生的污染。這里可能有多種情況出現(xiàn)。記住，葡萄酒是微生物活動的產物，葡萄酒的釀造過程就是控制這些微生物發(fā)展的過程。

有很多存在于葡萄酒的釀造過程中。這些會給葡萄酒帶來異樣的風味，但是絕大多數(shù)只會損壞葡萄酒。這些會讓葡萄酒帶上醫(yī)藥、動物或微生物等不干凈的口感。

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編輯：seotjxx1
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