1月9日，青島啤酒“一世傳奇”超高端藝術(shù)典藏新品在青島啤酒百年工廠的百年酒窖隆重發(fā)布。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇，青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興與受邀前來的各界專家代表、消費(fèi)者代表等一同見證了這次重磅發(fā)布。

傳奇”的色、香、味

發(fā)布會(huì)特意選在青啤的百年酒窖里，在這如同時(shí)光隧道的酒窖里，伴隨著青島啤酒“一世傳奇”被開啟，啤酒日?qǐng)?bào)在時(shí)間見證了這一時(shí)刻。

酒液散發(fā)著晶瑩的琥珀色，帶有溫暖而細(xì)膩的白色泡沫，在香氣上散發(fā)著濃郁典雅的氣息，香草和椰子的香氣層層舒展開來。細(xì)品一口，酒液絲滑醇厚，入口柔和、口感層次分明，酒香從舌尖到味蕾依次綻放，并伴隨著悠長的余味。

“傳奇”的技藝雕琢

在發(fā)布會(huì)上，啤酒日?qǐng)?bào)了解到，這款青島啤酒“一世傳奇”甄選全球高品質(zhì)麥芽和酒花、采用兩段法低溫慢熟的古法工藝、選用百年啤酒酵母、融匯北美威士忌過桶工藝，在多重釀造技藝的加持下，打磨出這樣一款具有藝術(shù)典藏價(jià)值的新品。

根據(jù)青島啤酒介紹，“一世傳奇”創(chuàng)造了23.9°P全麥超高烈性拉格釀造技術(shù)，酒精度≥10.5%vol，具有3年的新鮮賞味期。

在發(fā)布會(huì)上，我們還了解到對(duì)橡木桶的運(yùn)用是這款新品成功的關(guān)鍵：青啤選用了源自北美洲知名威士忌酒廠的“老”橡木桶，為酒液賦予繁復(fù)口感和層次的同時(shí)，也不會(huì)掩蓋啤酒本身的醇厚麥香。

值得一提的是，這款酒集合了啤酒、威士忌、葡萄酒、香檳各家所長于一體：萃取頭道麥汁精華，發(fā)酵時(shí)間延長三倍、擁有年輪的威士忌橡木桶、歐洲葡萄酒的窖藏工藝以及與香檳一致的軟木塞，在開啟時(shí)綻放出如香檳般燦然的禮花的瞬間，也詮釋了“傳奇”一詞的內(nèi)涵底色。

高端化的標(biāo)桿之作

2021年是我們啤酒行業(yè)的高端化元年 ，特別是在進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代后，許多啤酒商都在強(qiáng)調(diào)高端化；青島啤酒推出的這款“一世傳奇”通過對(duì)技藝的不斷打磨，突破傳統(tǒng)啤酒酒度、風(fēng)味和儲(chǔ)存時(shí)間極限，為行業(yè)的高端化樹立了一個(gè)標(biāo)桿。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇在發(fā)布會(huì)中指出，“高端化的核心是‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代’，百年青啤就是傳統(tǒng)制造與現(xiàn)代科技交融的典范。”

何秘書長還表示，“在過去，中國的酒文化以社交分享為主，個(gè)人享受為輔，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們也越來越重視自身的感官體驗(yàn)，逐漸從溫飽社會(huì)的‘悅?cè)恕D(zhuǎn)向富足社會(huì)的‘悅己’。過去是‘淘金’，而現(xiàn)在是‘煉金’，‘煉金’的時(shí)代，我們需要的是精耕細(xì)作、精益求精出精品。”

這段感言背后折射出的是時(shí)代的機(jī)遇，也是消費(fèi)需求的必然選擇。青島啤酒在順應(yīng)高端化需求的同時(shí)，也敏銳洞察到消費(fèi)者的轉(zhuǎn)變，“一世傳奇”的推出就是對(duì)“煉金”時(shí)代下消費(fèi)需求的積極回應(yīng)，不僅豐富了消費(fèi)者的體驗(yàn)，更是通過在技術(shù)、創(chuàng)新與匠心的不斷升華中，為啤酒行業(yè)的超高端化發(fā)聲，也為業(yè)界的高質(zhì)量發(fā)展提供了一條可借鑒的思路。

正如何秘書長在致辭中所說：“我認(rèn)為，這是傳承百年釀造工藝的青島啤酒的厚積薄發(fā)的精心作品；也是青島啤酒‘重新定義’啤酒文化屬性的創(chuàng)舉?！?/p>

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