包河高粱酒1949在釀造工藝上，包河高粱1949沿襲宋代圓窖釀造工藝，采用明清老窖泥，遵循宋代古法，純手工釀造。獨特的宋代圓窖工藝，容積小，純手工操作，糟醅與窖泥的接觸面積大，能生成更多的香味物質，在全省釀酒工藝中獨樹一幟。

包河酒業(yè)總經(jīng)理靳松表示，一款好的產(chǎn)品，品質是基礎，更是戰(zhàn)略，包河酒業(yè)堅定不移走“老酒路線”，包河高粱1949酒體構采用“9年 15年”模式，即精選梁園釀造基地存儲了9年的老酒作為產(chǎn)品的基礎，并輔以多種風格的15年以上的調(diào)味酒進行勾兌，經(jīng)過多輪次、千人級的口感測試，才最終定格下來，入口更綿，回味更醇。

此外，包河高粱1949同樣注重顏值與文化的提升。包河高粱1949采用扇形手工外盒，透明水晶玻璃瓶融入旗幟、桂花（合肥市花）等元素，同時以包河酒業(yè)1949年建廠為契機，把曾經(jīng)的歲月和奮斗的精神，融入當下人民對美好生活的向往中，最終才有這款包河高粱1949。

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