鳳香型白酒擁有著與眾不同的特別工藝，它經(jīng)過(guò)萃取蒸餾，固態(tài)發(fā)酵釀造制作而成對(duì)于身體有著一定的好處，中醫(yī)理論認(rèn)為對(duì)于我們的血管可以起到軟化的作用，而也能夠帶給人與眾不同的口感和滋味，所以分香型白酒是一款非常不錯(cuò)的白酒，而具有特色的鳳香型白酒代表為西鳳酒，作為我國(guó)八大名酒之一擁有著特別的地位和一定的主導(dǎo)作用。

　　鳳香型白酒好喝嗎？

　　一，鳳香型白酒的釀造工藝特別，迥然不同于濃香和醬香。

　　一瓶鳳香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特別而奧秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。

　　二，易揮發(fā)物質(zhì)少。

　　鳳香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且鳳香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。

　　三，鳳香型酒的酸度高。

　　鳳香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些鳳香酒口感后味偏酸。

　　四，鳳香酒的酚類化合物多。

　　近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。鳳香酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見鳳香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

　　鳳香型白酒的購(gòu)買技巧

　　1.看包裝：優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒包裝邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫等現(xiàn)象，瓶體無(wú)裂紋和砂眼。

　　2.看標(biāo)簽：應(yīng)當(dāng)清楚標(biāo)注酒名、生產(chǎn)廠家名稱、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與質(zhì)量等級(jí)、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產(chǎn)日期、規(guī)格、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。

　　3.看瓶蓋：優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒一般為鋁質(zhì)金屬防盜蓋，蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清晰，對(duì)口嚴(yán)密。而劣質(zhì)鳳香型白酒的瓶蓋多蓋口不易扭斷，圖案、文字含糊不清，倒置時(shí)部分會(huì)有遺灑。

　　4.看酒體（針對(duì)玻璃瓶裝，其他包裝可將酒倒于玻璃杯中觀察）：將酒瓶握于手中，慢慢倒置，對(duì)光觀察瓶底。優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒應(yīng)酒液清亮，呈無(wú)色或微黃色，不失光、不渾濁，沒有懸浮物；劣質(zhì)鳳香型白酒則（雜質(zhì)多）有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象。

　　5.看氣泡/堆花：將瓶蓋蓋緊，倒置瓶身。優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒應(yīng)堆花白晰、細(xì)碎、分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消逝緩慢。52-56度酒堆花持續(xù)約15秒；57-60度酒堆花持續(xù)約7秒。劣質(zhì)鳳香型白酒則堆花密集上翻，且很快消逝，分布不均勻。

　　6.聞香氣：將鼻子貼近杯口。優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒醇香秀雅，香氣復(fù)合，搭配諧調(diào)；劣質(zhì)鳳香型白酒香氣低或無(wú)香，甚至有其它異味。

　　7.品味道：喝少量酒并在舌面上鋪開。優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒應(yīng)酸度較高，醇厚，舒適感強(qiáng)；劣質(zhì)鳳香型白酒多回味不足，有雜味、辣味，或刺喉、上頭。

　　鳳香型白酒的酚類化合物是十分多的，它與葡萄酒的成分幾乎有著一定的相似之處，而且所發(fā)揮的效果也有著異曲同工的妙處，再喝起來(lái)會(huì)有一種是偏酸的感覺，其實(shí)它是可以起到一定的作用，而且也能夠軟化血管，對(duì)我們的健康有著一定的利處，固然在這樣良莠不齊的市場(chǎng)中，我們一定要進(jìn)行選擇，鑒別和購(gòu)買的技巧，否則很容易上當(dāng)受騙，對(duì)一些不太純正的白酒，他們會(huì)有這辣味或者是上頭的感覺。

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