在中國，酒應該是非常古老的一種飲料。千百年來，酒，早已融入了人們生產生活的方方面面。不管是宮廷還是人間庶民，酒都是重要活動的必備之物。祭典、農事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動，酒都扮演著重要的角色。

在這些重要場合一個人如果飲酒過量，特別容易生亂，還會有犯上作亂的嫌疑，因此飲酒禮節(jié)尤為重要。這，其實就涉及到一個喝酒的境界的問題。

我們常說“酒品好”是喝酒的境界，那怎么去判斷一個人的酒品呢？

“酒德好”加上“酒風好”才算“酒品好”。普通人很難做到這兩點。“酒德”，即喝酒的品德，豪氣沖天，來者不拒，不耍滑、不偷奸，只要在座各位高興，讓喝幾杯就喝幾杯……“酒風”，即喝酒后的行為，或儀表堂堂、謙謙君子，或焦躁不拘、瘋狂小人……

其實，在古代“酒德”并不指酒量，而是飲酒的道德規(guī)范和酒后應有的風度，也就是所謂“酒風”。合度者有德，失態(tài)者無德，惡趣者更無德。與“酒德”同時出現(xiàn)的，還有“酒禮”。

隨著時代的發(fā)展，越來越多的年輕人成為飲酒人群中的主體，盡管千百年前的很多酒儀、酒俗漸已失傳，但作為傳統(tǒng)飲酒文化根基的酒德和酒禮，很有必要加以傳承和弘揚。酒德講究以下三點：

一是量力而飲：飲酒不在多少，貴在適量。正確估量自己的飲酒能力，不作力不從心之飲。過量飲酒或嗜酒成癖，都將導致嚴重后果。

二是節(jié)制有度：飲酒要自我克制，十分酒量只喝到六七分，至多不過七八分，飲而不亂。

三是飲酒不能強勸：君子飲酒，不可強人所難，執(zhí)意勸飲。還是主隨客便，自飲自斟為好。

酒德和酒禮，是中國酒飲文化非常重要的組成部分，行的是酒，踐的是德和禮。只有同時具備了“酒德”和“酒禮”，才談得上“好酒品”?！昂镁破贰辈粦攦H僅是個別人的特質，更應成為我們整個社會的良好風尚。

來源：中國啤酒網(wǎng)

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