白酒最注重口感，年份越長，口感越醇厚柔和，這也是為什么越來越多的人喜歡老酒的原因。但是如果儲存不規(guī)范，會導致酒線和酒精度下降，對口感影響很大，所以老酒的儲存方法很重要，尤其是在寒冷的冬天。那么，北方大面積降雪，而白酒怎么過冬呢？

 一、有一點小知識或許很多人都不知道，其實酒的冰點非常的低的(就是酒結冰的溫度)，即使是溫度也不會被使白酒結冰的，因此大家不用擔心把酒放在溫度低的地方把酒給凍壞。 

二、冬季儲存白酒的時候一定要注意，到了冬季，一般北方的家庭都會開暖氣，這時候家里有白酒的人一定要注意了。不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家里有地暖那么一定要注意，把白酒放在較高的地點。一般情況下存放的環(huán)境溫度不得超過30攝氏度，否則將影響白酒的口感，溫度在相對于65%左右比較適合，溫度較高瓶蓋比較容易發(fā)生變質、霉爛、 會引起漏氣，降低酒精度。并且要把白酒密封好放在陰涼避免潮濕的環(huán)境下存放。存放地點應該選擇明亮、干凈、干燥、通風等條件的位置。 

三、把白酒放到室溫的環(huán)境下，在這里要提醒大家的是室溫并不是要把白酒放在溫室里，這會加酒的變質，這里是指在冬季溫度比較低的時候把白酒放在溫度適宜的房間里就好了。一定不要把白酒長期的放在溫度在零下的房間里，長時間的低溫會對加酒的變質的。在氣溫非常低的情況下，把桶裝酒放在溫度較高的室內2-3天，這樣就不會產生酒臭等異味了。 

四、白酒屬于易燃物品，應該遠離煙火地區(qū)，防止發(fā)生意外，存放的環(huán)境也必須無任何大的震動，應該放在固定、穩(wěn)定的場所較為合適。 

五、在晚上往缸里加酒，因為北方室內氣溫相對高，在溫暖的環(huán)境，一晚上可以使新酒、老酒的酸脂分子達到平衡狀態(tài)。 

六、不要只剩下缸底的時候才加酒，當缸內的剩余酒在70%-80%左右的時候，加入新酒，這樣無限循環(huán)有利于持續(xù)口感的穩(wěn)定。

七、冬季多儲備酒，白酒的儲存期長，口感會更好。 

因此，在冬季，一定要注意保護老酒，這么珍貴的酒，尤其是老酒，少一瓶，就會非?？上Ю速M，而且多數是因為保存不好造成的。新年快到了，不如約幾個朋友一起暢飲一杯吧！

來源：葡萄酒網

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