白酒傳承了幾千年的香味，給我們帶來(lái)了很多感官體驗(yàn)，比如顏色的視覺(jué)、香氣的嗅覺(jué)、味覺(jué)的味覺(jué)、味覺(jué)的觸覺(jué)。中國(guó)地域遼闊，不同地方釀造的葡萄酒有不同的味道和香氣。中國(guó)白酒的香型豐富多彩，有濃香型、醬香型、清香型，兼而有之。濃香型白酒 “無(wú)甜不成瀘” 濃香型白酒是什么樣的酒？

濃香型白酒 “無(wú)甜不成瀘” 濃香型白酒是什么樣的酒

濃香型白酒是什么樣的酒?以高粱為主，大曲釀造，采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖發(fā)酵，濃香型白酒，又稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表。且濃香型白酒是分布最廣，市場(chǎng)占有量最多的白酒產(chǎn)品。

濃香型白酒是什么樣的酒呢?它的特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話(huà)來(lái)概括。六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈，五句話(huà)是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜，有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法。

濃香型酒的主體香氣成分是窖香，乙酸乙酯。并有糟香或老白干香，乳酸乙酯，以及微量泥香，丁乙酸等。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香，窖香要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

決定醬香型白酒和濃香型白酒質(zhì)量的最根本因素在于兩者釀造工藝的不同。醬香型白酒屬于高溫大曲，濃香型白酒屬于中溫大曲。濃香型白酒現(xiàn)在也是很受大家歡迎的，但要注意適量飲酒噢！

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