金沙醬酒采用固態(tài)法白酒釀造工藝，具有種類豐富的風(fēng)味物質(zhì)，醬香濃郁，香氣細(xì)膩柔順，飲之醇厚綿柔，回味悠長(zhǎng)。金沙古醬就是金沙醬酒，酒體微黃，透明，無(wú)沉淀，醬香突出，空杯留香持久，大曲醬香風(fēng)格典型。

金沙古醬酒其實(shí)也出自茅臺(tái)，因?yàn)榻鹕彻啪浦敖凶錾鞒鯚?，這個(gè)燒坊的釀酒師傅就是茅臺(tái)酒廠的，工藝也是沿用茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝。只是在這個(gè)地方釀出來(lái)的酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒有些風(fēng)格上的差異，加上不斷精進(jìn)，逐漸形成了獨(dú)特的柔派醬香風(fēng)格。

金沙古醬酒釀酒和調(diào)酒上有不一樣的地方，而工藝也是12987、原材料都是本地的紅纓子糯高粱、加上赤水河的水，所以它也是正統(tǒng)的醬香型白酒。

金沙古酒，53°醬香型白酒，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)糯高粱為原料，小麥制曲，采用兩次投料、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造，是貴州除茅臺(tái)酒外的另一個(gè)大曲醬香型白酒代表。

金沙古酒創(chuàng)制于1929年，為茅臺(tái)釀酒大師劉開(kāi)庭引入茅臺(tái)大曲醬香工藝釀造而成。是貴州金沙縣產(chǎn)區(qū)大曲坤沙醬香白酒代表之一。金沙古酒酒體微黃透明。

金沙古酒廠區(qū)坐落在黔西北的金沙縣以東30公里的安底鎮(zhèn)桂花村，位于烏江與赤水河兩大地質(zhì)溝壑地帶之間，為赤水河上游。氣候溫?zé)?，降水豐沛，緊鄰金沙安底溫泉。形成了自然且獨(dú)特的有利于酒類微生物繁衍的小區(qū)環(huán)境，為大曲醬香型白酒的生產(chǎn)提供了良好的條件。

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