這是偶然還是趨勢？52度五糧液了90年代中國高端白酒的發(fā)展，53度茅臺自21世紀初以來穩(wěn)居高端白酒。53度只比52度高1度。下一個中國白酒的黃金度數(shù)是54度嗎？為什么是52或者53度？

眾所周知，任何一個白酒在設計定型的時候都有一個度數(shù)，這個度數(shù)是與香型、目標度數(shù)相關的，但最重要的是這個度數(shù)能讓這個產(chǎn)品發(fā)揮的品質(zhì)，也最穩(wěn)定。這就是為什么濃香型五糧液水晶系列選擇52度，而醬香型茅臺飛天系列選擇53度的原因。 而為什么52、53度還能受到消費者歡迎呢?

眾所周知，飲用高端白酒的絕大部分消費者都是經(jīng)常消費白酒的，酒業(yè)時報稱之為“過度”飲酒者，他們飲酒年限或者頻率都極高，而醉酒的體驗也非常深刻，這樣一來，高端高度白酒不上頭、復雜口感會減少飲用量等優(yōu)勢就體現(xiàn)的，讓一些幾乎不喜歡某一香型的消費者仍然心甘情愿的選擇52度五糧液或者53度茅臺。 正如某干部之前向筆者訴苦那樣：天天五糧液，都喝到吐了，但是一個是品牌在那里，符合身份，另外一點就是喝完之后不會像低度酒一樣難受。 

為什么會是54度? 歷史總是充滿巧合，1988年到2000年，52度五糧液高端白酒10余年;2001年到2013年，接棒五糧液之后，53度茅臺也高端白酒10余年。輪流轉，下一個是不是54度呢? “從唯物論上講，白酒黃金度數(shù)不存在必然性，但54度極有可能”某企業(yè)釀酒大師表示，“一方面，52度五糧液、53度茅臺在市場流通時間已經(jīng)比較長，而且在反腐敗中已經(jīng)具有符號性，消費者需要新的品牌區(qū)替代，而且國人習慣只上不下，所以度數(shù)高一點，從心理上，消費者容易接受”。 

實際上，54度恰恰比53度多了只有一度，消費者從口感上的直接感受差異并不會太大，而一旦擴大太多，消費者容易有直接的感受，這也是56度濃香、70度老白干香型等雖然銷售多年，但是消費者的接受面一直不是很廣的原因。 54度的什么品牌才有機會? 縱覽當今酒業(yè)54度的主流產(chǎn)品主要有：54度董酒、酒鬼湘泉、山東趵突泉、河南宋河等等，而從品牌來看，酒鬼酒陷于塑化劑之后一直業(yè)績不佳，且主流的“麻袋”產(chǎn)品已經(jīng)代言了酒鬼的高端，在一段時間內(nèi)也不會進行變更。山東趵突泉、河南宋河等品牌則更傾向于區(qū)域化發(fā)展，并非白酒的金三角產(chǎn)區(qū)出品，在品牌溢價上空間不大，而且這類企業(yè)的高度產(chǎn)品，也多容易出現(xiàn)70度老白干、70度瑯琊臺原漿等小眾產(chǎn)品，并不容易出現(xiàn)高端品牌。 從排除法來看，董酒的勝出幾率更大一些，一方面企業(yè)在國家保密配方、雙國寶、核心產(chǎn)品、數(shù)千噸年份酒等資源上更勝一籌，并且近年來貴州省在茅臺之外一直在大力推介董酒等新系列產(chǎn)品，另一方面企業(yè)在市場策略上，自2012年開始，基本只關注中高端，尤其是高端產(chǎn)品，和大多數(shù)白酒企業(yè)的思路相反，因此在高端市場上有大量的支持。 

值得一提的是，董酒也是風味獨特，并且使用蟲草等名貴藥材入藥，因此在高端產(chǎn)品上更有突破點。另外，董酒的營銷團隊比很多企業(yè)更年輕、更開放，保留一個流通企業(yè)的機會很多。目前，雖然貴州董酒優(yōu)勢不明顯，但隨著企業(yè)“董”和“核心經(jīng)銷商”計劃的推出，獲獎將增加高端市場核心資源的聚集，有利于高端市場的突破。所以，也許未來十年，就是54度董酒的時代。 

來源：葡萄酒網(wǎng)

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