中國濃醬兼香型白酒標準制定者。1973年-1975年，中國白酒泰斗周恒剛、高月明、洪永凱等技術(shù)人員組成的專家小組在玉泉試點，歷經(jīng)三年苦心研制，采用“兩步法釀造工藝”，在1975年釀出“入口濃香，回口醬香”的兼香型玉泉酒，開創(chuàng)了繼濃、醬、米、清后中國白酒第五大香型，從而與茅臺、五糧液等名酒并肩成為香型代表酒，是中國濃醬兼香型白酒標準制定者。

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