中藥中的小分子物質(zhì)是自然形成的；西藥中的小分子物質(zhì)有的是合成，有的是微生物代謝分解產(chǎn)物，那么綿柔酒中的小分子物質(zhì)是怎么來(lái)的？

說(shuō)起來(lái)，綿柔酒中小分子來(lái)源非?！皞髌妗?！不夸張地說(shuō)，是自然條件下的“中西結(jié)合”，通過(guò)發(fā)酵資料研究發(fā)現(xiàn)，綿柔酒中小分子物質(zhì)大體來(lái)源可分為三類(lèi)。

第2類(lèi)，自然形成，類(lèi)似于中藥，即來(lái)自綿柔白酒釀造原料的糧食中。都說(shuō)“好糧釀好酒”，洋河特選綿柔產(chǎn)區(qū)的原糧，從品種到光照、水分、土壤等都有著獨(dú)特性，自然形成了種類(lèi)繁多而獨(dú)特的小分子物質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾后保留到酒中。

第2類(lèi)，代謝分解，類(lèi)似于西藥，即來(lái)自于釀酒微生物生長(zhǎng)代謝的產(chǎn)物。“曲是酒之魂”，說(shuō)的就是微生物，洋河地區(qū)，通過(guò)特殊釀酒工藝和自然環(huán)境雙向選擇作用，歷經(jīng)數(shù)百年的釀酒過(guò)程，遴選了特有的綿柔微生物菌群，再經(jīng)“三低工藝”和超長(zhǎng)期發(fā)酵，各類(lèi)物質(zhì)在微生物作用下代謝分解，生成健康小分子物質(zhì)。

第3類(lèi)，儲(chǔ)存合成，即來(lái)自于白酒儲(chǔ)存過(guò)程。對(duì)于天賦異稟的酒體，儲(chǔ)存過(guò)程就會(huì)有著“點(diǎn)石成金”的魔力。漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存過(guò)程中，綿柔酒白酒經(jīng)洋河特 制的“會(huì)呼吸”的陶壇，豐富微量物質(zhì)之間相互作用，碰撞出“愛(ài)情”火花，進(jìn)而產(chǎn)生愛(ài)情“結(jié)晶”——小分子物質(zhì)，當(dāng)然這也得益于洋河綿柔酒體中種類(lèi)繁雜的微量物質(zhì)，也大大提高了物質(zhì)間“愛(ài)情”配對(duì)成功率，從而產(chǎn)生種類(lèi)繁多、含量豐富的小分子物質(zhì)。

白酒中，乙醇本身就是小分子物質(zhì)，可忽略不計(jì)，主要的區(qū)別在于其他類(lèi)的小分子物質(zhì)。綿柔酒中小分子物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有前面講到的黃酮類(lèi)、核苷類(lèi)、組氨酸類(lèi)物質(zhì)等。

可別小看這些看不見(jiàn)的小精靈喲，綿柔酒體中黃酮類(lèi)物質(zhì)含量是其他酒類(lèi)100倍之多。許多小分子物質(zhì)，進(jìn)入人體被吸收后，對(duì)人的消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)起著潛移默化良性作用，因此綿柔酒對(duì)人體更友好。

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