對于普通消費者來說，白酒的度數(shù)可以簡單分為高度低度兩種。一般來說，50°以上屬于高度白酒，40～50°屬于降度白酒(又稱中度 白酒)，40°以下稱為低度白酒。

如今“健康飲酒理念”盛行，低度酒逐漸火熱起來，很多人都認為低度酒更健康。但是事實真的是這樣嗎？其實高低度酒各有優(yōu)劣，到底誰更好還需分情況討論。

01

工藝上：高度酒更好

一般剛釀出的白酒度數(shù)在70度左右，此時的酒是不能直接飲用的，需要對其做降度處理，低度酒就是由高度酒加工降度而成。

低度白酒生產(chǎn)要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。

降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時除去，難度也很大。

所以很多低度酒在釀造勾兌時，會添加一些添加劑與香料，當你飲用低度酒時，也同時喝進了一些香精、添加劑等物質(zhì)，而這些物質(zhì)當中會給身體帶來很多不利的影響；而高度酒當中只有酒精和少量的其他物質(zhì)，對身體的傷害也相對較小。

由此可見，優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復雜很多，成本自然也不低，這就導致了一些小酒廠會使用一些非正規(guī)的降度方法，這些成分會對人的健康造成一定影響，同時也影響了整個白酒行業(yè)，讓一些消費者認為低度酒都不好！

02

結(jié)構(gòu)上：高度酒更優(yōu)

很多酒友會發(fā)現(xiàn)，度數(shù)高的白酒相較低度白酒，喝起來更舒適，飲后更容易醒酒，其實這并不是錯覺，而是有科學依據(jù)的。

高度酒的酒精與水結(jié)合緊密，進入體內(nèi)可以同時隨汗液揮發(fā)和尿液排出。

而低度酒的酒精，幾乎不溶于水，水分雖然排出來了，但沒有結(jié)合酒精，一部分殘留酒精就需要肝臟進行解酒，加重身體的負擔。

03

心理上：低度酒更容易醉

在人的潛意識里，高度酒味濃入口辛辣，多數(shù)人會自覺地少喝。而很多人都覺得低度酒的酒精含量比較低，所以就認為喝低度酒對于身體的傷害會比較小。

事實上在喝低度酒的時候因為酒精含量比較低，不經(jīng)意間就會增加飲酒的總量，從而加大體內(nèi)的酒精含量，反而會更容易喝醉，對身體的傷害更大，而且在喝低度酒出現(xiàn)反應的速度較慢，通常等反應過來的時候已經(jīng)喝醉了。

04

身體負擔上：低度酒更小

很多人說，低度酒對人體的刺激更小，在能夠保證白酒的品質(zhì)上，其實是這樣的。在喝相同多酒的情況下，白酒度數(shù)越低，攝入人體的酒精也更少。

研究表明，成年人每天最佳攝入酒精量應不超過25g，如果喝酒過多，對人體的肝臟、腸胃都有較大刺激，嚴重者還會傷害心腦血管，威脅到生命健康。所以相同量的情況下，低度酒對身體器官的危害相對更小。

那么究竟是高度白酒好還是低度白酒好呢？

喝酒有兩種情況：一是自己想喝酒而喝酒；二是不想喝酒但為了應付場合而不得不喝酒。

應付場合當然是低度酒好，一口一干、一杯一干，感情好像都通過酒表達出來。酒桌上拼酒量時，低度酒更適合絕大部分人。

但如果是自己想喝一個人獨飲時，小編認為選擇高度酒好一些，市面上高度酒相較更加純正，更能體驗白酒的滋味。

最重要的一點，無論是低度酒還是高度酒，喝好酒才最重要！

來源：酒經(jīng)

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