古人認為：“酒，天下之美祿也。面曲之酒，少飲則和血、壯神御寒、 消愁遣興”；“茶為萬病之藥，酒為百藥之長”，這是古人對酒在醫(yī)藥應(yīng)用上的高度評價。 古代先民在飲酒過程中發(fā)現(xiàn)，酒對人體有“通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、行藥勢、殺百邪、止疼痛、御風寒”等諸多功效。且用酒入藥，作藥引，則能進步促進藥效的發(fā)揮，有利于療疾。 我國古代醫(yī)藥學(xué)對酒的藥理評價是：酒為水谷之氣，味辛甘，性熱，入心、肝之經(jīng)。所以適量飲酒暢通血脈、、散寒、健脾胃、助藥力的功效。

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