白酒的品牌很多，但是大致可以分為3種，分別是純糧食酒、食用酒精 香精勾兌酒、酒精酒 純糧酒勾兌的。大家都喜歡喝純糧食酒，不喜歡喝酒精勾兌酒。那么買的時(shí)候應(yīng)該如何區(qū)分呢？下面教大家一招。

下次買白酒時(shí)，不要只會(huì)看牌子，因?yàn)榫退闶峭粋€(gè)品牌的白酒，也有純糧酒的和酒精勾兌的。但是不論什么牌子的白酒，只要瓶身有“GB/T20821”這行字的，都是用食用酒精勾兌的白酒！GB/T20821就代表了液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

這個(gè)“液態(tài)法白酒”也叫新工藝白酒。是指用含有淀粉或者糖類的原料，比如說紅薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖等等，通過液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾取酒，以得到食用酒精。然后再經(jīng)過勾兌、調(diào)配得到的白酒，也就是大家常說的食用酒精勾兌的白酒。

食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但是缺點(diǎn)也很明顯，就是沒有純糧食酒天然自帶的那種酒香味，幾乎是純粹的酒精味。所以要添加一些香精和添加劑，來模仿純糧食酒的酒香和口感。遇到有些勾兌技術(shù)好的，口感也很不錯(cuò)的。

但是酒精酒不耐存放，基本上三兩年后，隨著香精和添加劑的消耗，口感就逐漸變差。所以酒精勾兌的白酒，沒有存放的意義，因?yàn)樗粌H不會(huì)變香，反而還會(huì)越來越難喝。這一點(diǎn)一定要注意，喜歡存放白酒的要看準(zhǔn)了。

不論是任何品牌的白酒，在瓶身上都要明確標(biāo)記所采用的白酒標(biāo)準(zhǔn)（上圖是其中一部分）。這是國家強(qiáng)制要求的，必須在瓶身上明確表示出來。大家不需要記那么多，只要記住行液態(tài)法白酒的編號(hào)就行，GB/T20821就等于酒精勾兌酒。

有的白酒寫得很全，把“GB/T20821，液態(tài)法白酒”都寫出來，也有的只寫“GB/T20821”，但在配料表里寫上食用酒精。另外有的配料表里，還有食用香料。這些都等于在告訴大家：“我是用食用酒精勾兌的白酒”。

另外再多說一點(diǎn)，GB/T20822，固液法白酒。這種是用酒精酒 純糧酒勾兌的，純糧食酒的含量不能低于30%。這種酒的口感很接近純糧食酒，但只適合可以平時(shí)喝，不適合長(zhǎng)期存放。因?yàn)樗矝]有長(zhǎng)期存放的意義，口感不好越來越好。

下次買白酒時(shí)，不論什么牌子，只要瓶身有“GB/T20821”這行字的，都是酒精勾兌的白酒。

來源：新浪網(wǎng) 作者 章佳美食