貴州遵義，一片紅色熱土，也是一片釀酒熱土、一片投資熱土。今年上半年，遵義市規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比增長49.39%，產(chǎn)值同比增長27.64%；工業(yè)增加值同比增長25.3%。工業(yè)投資同比增長達48.2％，高于全省平均增速28.6個百分點，比2019年同期高41.9個百分點。

醬酒加速度的背后資本的狂熱和狂喜清晰可見，但不節(jié)制，再大的寶藏也有被掏空的一天。生態(tài)和質(zhì)量問題已經(jīng)開始顯現(xiàn)，遵義市酒業(yè)協(xié)會率先注意的是紅櫻高粱種植和行業(yè)自律的問題。

喜憂參半 問題不查不知道

jiu.ifeng.com

醬酒的供不應(yīng)求，早就從茅臺延伸到了二三線品牌，擴產(chǎn)能潮從2020年就已經(jīng)開始。從遵義市工能局的數(shù)據(jù)來看，今年1—6月，遵義市108戶規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)量15.97萬千升，同比增長49.39%，實現(xiàn)產(chǎn)值672.51億元，同比增長27.64%；實現(xiàn)工業(yè)增加值652.67億元，同比增長25.3%。上半年，遵義市已實現(xiàn)白酒企業(yè)入規(guī)18戶，白酒總產(chǎn)值預(yù)計全年有望超過1400億元，的確夠喜人。

遵義市工能局?jǐn)?shù)據(jù)

這樣一來，資金跑步入場的速度或會更迅猛。貴州省統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示，上半年遵義市工業(yè)投資同比增長達48.2％，高于全省平均增速28.6個百分點，比2019年同期高41.9個百分點。

不過，高速發(fā)展帶來的問題不是不查就不存在。

據(jù)貴州省生態(tài)環(huán)境廳近日公開通報的典型案例顯示，今年4月，貴州省第七生態(tài)環(huán)境保護督察組對遵義市督察時發(fā)現(xiàn)，醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷市，污染治理推進不力，區(qū)域生態(tài)環(huán)境問題突出。

赤水河是長江上游重要支流，被譽為生態(tài)河、美酒河，仁懷市作為赤水河流域的重要城市，是世界優(yōu)質(zhì)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，共有白酒企業(yè)1690家，其中2021年在產(chǎn)778家。

2019年國家長江經(jīng)濟帶警示片披露仁懷市白酒企業(yè)超標(biāo)排放，集中式污水處理設(shè)施運行不正常，各赤水河支流溪溝污染嚴(yán)重。按照省、市整改方案要求，仁懷市于2020年年底前完成白酒行業(yè)廢水污染治理，各溪溝實現(xiàn)Ⅲ類水質(zhì)目標(biāo)。

此次督察進駐發(fā)現(xiàn)，仁懷市政府及相關(guān)職能部門統(tǒng)籌謀劃不到位，白酒企業(yè)無序發(fā)展，污染治理推進緩慢，各溪溝污染依舊，區(qū)域環(huán)境問題突出。 

據(jù)督查組分析主要問題在規(guī)劃執(zhí)行不到位，違法違規(guī)問題頻發(fā)。仁懷市2012年《仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局規(guī)劃（2012年-2020年）》明確規(guī)定，以仁懷市全境劃分規(guī)范發(fā)展區(qū)（即鼓勵發(fā)展區(qū)）、限制發(fā)展區(qū)和禁止發(fā)展區(qū)三大主體功能分區(qū)，禁止發(fā)展區(qū)白酒企業(yè)一律準(zhǔn)出不準(zhǔn)進，且要逐步把現(xiàn)有企業(yè)搬入規(guī)范發(fā)展區(qū)。但目前禁止發(fā)展區(qū)仍有20家生產(chǎn)企業(yè)未落實搬遷。 截止目前，仁懷市仍未白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展工作方案，產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路不清，問題整改進展緩慢，企業(yè)違法違規(guī)問題突出。

抽查發(fā)現(xiàn)，部分白酒企業(yè)違法占用土地、環(huán)境影響評價“未批先建”。如八益酒業(yè)、喜相逢酒業(yè)、金窖酒業(yè)等未辦理用地審批手續(xù)即投入建設(shè)，如茅臺鎮(zhèn)典藏酒廠、茅鼎酒業(yè)有限公司和金茅古酒廠二期項目未辦理環(huán)評手續(xù)，擅自動工建設(shè)。 

其次是廢水管網(wǎng)建設(shè)不完善，集中式廢水處理設(shè)施運行效果不佳。近年來，仁懷市規(guī)劃修建連片污水處理設(shè)施對所有白酒企業(yè)生產(chǎn)廢水集中收集處理。目前已按片區(qū)建成5座白酒連片集中式廢水處理設(shè)施，處理能力達到23600噸/日，但實際處理量僅為9850噸/日，處理負(fù)荷41.7%。其中安龍場廢水處理設(shè)施設(shè)計處理量為1.5萬噸/日，實際處理量為0.4萬噸/日，處理負(fù)荷26.7%。

督察發(fā)現(xiàn)，仁懷市連片治理設(shè)施管網(wǎng)修建、維護不到位，仍有186家在產(chǎn)白酒企業(yè)生產(chǎn)廢水管網(wǎng)未覆蓋；管理運營機制落實不到位，151家管網(wǎng)已覆蓋的白酒企業(yè)生產(chǎn)廢水未進入連片治理設(shè)施處理，導(dǎo)致集中式廢水處理設(shè)施未滿負(fù)荷運行，未充分發(fā)揮效用。同時發(fā)現(xiàn)，部分連片治理設(shè)施運行不正常，廢水超標(biāo)排放。如蒼龍白酒廢水處理廠4月26日至5月5日，COD不同時段超標(biāo)。 

再次是督察整改工作不到位，企業(yè)違法排污問題頻發(fā)。按照長江經(jīng)濟帶警示片披露問題整改要求，仁懷市要對白酒企業(yè)進行全面排查整治，制定“一廠一策”方案， 2020年12月31日前完成整改。仁懷市上報該問題已完成整改，但督察發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)整治不徹底，廠區(qū)跑冒滴漏現(xiàn)象普遍，廢水處理設(shè)施不正常運行、廢水超標(biāo)排放時有發(fā)生。喜相逢酒業(yè)白酒廢水通過簡易收集處理，高濃度廢水直排；天邦偉業(yè)酒業(yè)公司大門口雨污混排，經(jīng)檢測氨氮、COD、TP均超標(biāo)。 

部分溪溝水質(zhì)檢測顯示超標(biāo)

四是冷卻水直排，污染嚴(yán)重。仁懷市2021年在產(chǎn)白酒企業(yè)778家，冷卻水主要采用水冷方式。按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，冷卻水必須收集處理后回用，回用率不低于80%。但除茅臺酒股份有限公司等少數(shù)企業(yè)按要求建設(shè)冷卻水循環(huán)處理系統(tǒng)外，其余白酒企業(yè)大多數(shù)因陋就簡，在屋頂、廠區(qū)等修建簡易冷卻水池，達不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，高溫、高濃度冷卻水直接排入外環(huán)境，加重各溪溝污染負(fù)荷。仁懷市文洋酒業(yè)有限公司冷卻水直排，水質(zhì)發(fā)黑；酒城酒業(yè)冷卻水管網(wǎng)布局雜亂，設(shè)置外排管道；金茅古酒廠冷卻水收集池存在廢水外溢。 

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，仁懷市赤水河支流石壩河、仁溪溝、蘭家灣、元木巖、勝利溝等水質(zhì)均存在超標(biāo)。2021年1-3月，蘭家灣COD達251mg/L；仁溪溝水質(zhì)COD高達165mg/L，均為劣Ⅴ類水質(zhì)。  

一心求發(fā)展，環(huán)保意識拋腦后，違法違規(guī)問題頻發(fā)也不足為怪，但是該清醒的不應(yīng)只有政府。

行業(yè)規(guī)范和自律 任重道遠

jiu.ifeng.com

窺一斑而知全豹,處一隅而觀全局，每一家酒企的污染和規(guī)范生產(chǎn)、交易的每個環(huán)節(jié)都將對整個產(chǎn)區(qū)未來的發(fā)展帶來不可忽略的長遠影響，只有深刻的命運共同體意識，才能讓整個產(chǎn)業(yè)走得長遠。

近日，在遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會2021年理事擴大會上，相關(guān)負(fù)責(zé)人除了通報仁懷酒協(xié)在2021上半年做的提升基酒品質(zhì)、抓好產(chǎn)區(qū)宣傳推介和高度重視原料生產(chǎn)，探索建設(shè)地方酒業(yè)原料生產(chǎn)基地，規(guī)范醬香酒原料供給秩序，以及規(guī)范“年份酒”市場等六大工作之外，也對第五屆醬香酒節(jié)暨辛丑茅臺鎮(zhèn)祭水大典、紅纓子高粱原料生產(chǎn)基地建設(shè)、開展好行業(yè)自律等六項下半年工作進行了部署。

值得注意的是，遵義酒協(xié)對原料高粱生產(chǎn)的高度重視。遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛表示，“長期以來，我市白酒生產(chǎn)所需原料供應(yīng)秩序異?；靵y，各類品種良莠不齊、魚目混珠，對保證大曲醬香酒質(zhì)量造成較大沖擊，為最大條件滿足大曲醬香酒生產(chǎn)所需原料需求，確?；瀑|(zhì)量和產(chǎn)量，真真切切為會員企業(yè)服務(wù)，市酒業(yè)協(xié)會經(jīng)過反復(fù)論證，主動與紅纓子高粱協(xié)會對接?！?/p>

今年仁懷酒協(xié)先后赴播州、桐梓、綏陽、黔西、貞豐、安龍等地對紅纓子高粱種植情況進行了實地考察，達成了共同建設(shè)仁懷市地方酒業(yè)原料生產(chǎn)供給基地的共識，并及時組建了紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會，從基地生產(chǎn)、基地建設(shè)、倉儲管理、外觀品相和內(nèi)在品質(zhì)鑒定等方面分組開展工作，規(guī)定了專家委員會工作職責(zé)和管理規(guī)定，初步形成《2021年度紅纓子高粱農(nóng)業(yè)企業(yè)評價方案》、《紅纓子高粱質(zhì)量管理規(guī)程》、《紅纓子高粱基地建設(shè)指導(dǎo)意見》、《培訓(xùn)計劃》、《省內(nèi)紅纓子高粱種植效益測算及指導(dǎo)價格建設(shè)》等重要文件。

7月21日，由仁懷酒協(xié)成立的紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會也正式掛牌成立，專家委員會與酒協(xié)從基地生產(chǎn)、基地建設(shè)、倉儲管理、外觀品相和內(nèi)在品質(zhì)鑒定等方面分別開展工作。

遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會2021年理事擴大會

遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華表示，成立紅纓子質(zhì)量專家委員會，為的是讓紅纓子高粱企業(yè)與酒企進行有機的結(jié)合，保證紅纓子高粱的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量進入酒企，保障產(chǎn)區(qū)酒體品質(zhì)。

據(jù)呂玉華介紹，經(jīng)仁懷市紅纓子高粱協(xié)會推薦，由遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會秘書長辦公會審定，已經(jīng)確定了20家紅粱生產(chǎn)企業(yè)為批大曲醬香型白酒原料供應(yīng)企業(yè)。

而為進一步健全行業(yè)自律機制，夯實行業(yè)信用基礎(chǔ)，共同維護遵義產(chǎn)區(qū)和仁懷核心產(chǎn)區(qū)的聲譽和形象，強化“仁懷酒·放心酒·健康酒”的品牌認(rèn)知，遵義酒業(yè)協(xié)會長期以來始終把“守規(guī)矩、重傳統(tǒng)、講誠信”作為行業(yè)自律信條來要求企業(yè)，帶頭宣傳和引導(dǎo)企業(yè)做好品質(zhì)，規(guī)范品牌，共同抵制和反對各種形式的假冒侵權(quán)、以次充好、低質(zhì)低價、虛假誤導(dǎo)的各種行為。繼續(xù)配合有關(guān)部門加大對串酒生產(chǎn)的打擊力度，規(guī)范食用酒精輸入報備審查制度，很大程度遏制了串酒的隨意生產(chǎn)，逐步凈化了白酒市場，進一步規(guī)范了酒類行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

5月上旬，市酒業(yè)協(xié)會向全市酒類企業(yè)發(fā)出倡議書，號召各企業(yè)杜絕和抵制借建黨100祝名義從事商業(yè)炒作牟利行為，杜絕營銷各類“”、“”和不規(guī)范產(chǎn)品。

5月28日，《關(guān)于規(guī)范定制（貼牌）酒生產(chǎn)銷售行為的通告》，要求各企業(yè)必須嚴(yán)格審查定制（貼牌）產(chǎn)品，并從6月1日起對定制（貼牌）產(chǎn)品實行報備制，規(guī)范定制（貼牌）酒生產(chǎn)經(jīng)營行為，酒類行業(yè)亂象治理取得新進展。

同時，為規(guī)范醬香型白酒“年份酒”市場，整治醬香型白酒“年份酒”亂象，推進醬香型白酒產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，在遵義市市場局具體牽頭下，自去年年底以來，遵義市酒業(yè)協(xié)會以主人翁的姿態(tài)，積極參與組織“年份酒”團體標(biāo)準(zhǔn)編制建設(shè)工作，與遵義市院士工作中心和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院緊密配合，抽調(diào)專家委員會成員和部分企業(yè)代表完成了前期樣本抽取、感官評價、理化指標(biāo)評價、檢驗檢測及初稿審查修改等系列工作，目前已進入第二稿審查階段，8月底將形成報批稿，力爭年底公開發(fā)布。

“不要掉以輕心，別看現(xiàn)在都嘗到了甜頭，幾個億的投資很可能因為一件小事幾分鐘崩潰?！眳斡袢A呼吁大家對不良商販進行及時舉報，協(xié)會和政府機構(gòu)會嚴(yán)格監(jiān)管和懲治，同時，呂玉華還號召各會員酒企積極參與包材物流展會了解環(huán)保材料和技術(shù)。

來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)