4月19日，四川省達(dá)州市市場監(jiān)管局發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《渠縣呷酒加工技術(shù)規(guī)程》，意味著渠縣呷酒加工技術(shù)有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。《規(guī)程》總結(jié)渠縣呷酒多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，從高粱選擇、篩選、浸泡淘洗、煮沸、蒸制、攤晾、拌曲藥、糖化發(fā)酵、二次發(fā)酵等環(huán)節(jié)，提出統(tǒng)一操作技術(shù)要求，為渠縣呷酒加工提供科學(xué)依據(jù)。

來源：中國白酒網(wǎng)