最近幾年時間，白酒已經(jīng)越來越賣不動了。

我們以2021年為例，2021年我國白酒產(chǎn)量累計達715.6萬千升，同比下降0.6%，

因為最近兩年時間在疫情反復的背景之下，餐飲行業(yè)受到了很大的影響，而餐飲行業(yè)一直是白酒需求量最大的行業(yè)，比如各種婚宴，各種大排檔都是白酒的重要消費場所。

首先我們不否認在疫情影響之下，餐飲行業(yè)對白酒的需求量確實下降了，這是導致白酒整體消費量下降的重要原因之一，

根據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2017年到2021年，我國白酒的產(chǎn)量分別為1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升、 715.6萬千升，而且預計到2022年，白酒產(chǎn)量會進一步下降到690萬千升左右。

從這些數(shù)據(jù)可以明顯地看出，最近幾年我國白酒產(chǎn)量下降是比較明顯的

在白酒整體銷量下滑非常明顯的背景下，酒廠的數(shù)量也不斷減少，過去幾年時間，很多酒廠都倒閉了。

根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國規(guī)上白酒企業(yè)已從2017年的1593家降至2019年的1098家，2020年進一步降至1040家，2021年繼續(xù)減少到1015家左右。

第一、疫情的影響。

首先從最近兩年的實際情況來看，白酒消費下降最直接的原因就是疫情的影響 。

自從2020年疫情發(fā)生之后，各個地方對疫情防控都比較嚴，很多線下場所消費都受到了很大的影響，尤其是餐飲行業(yè)影響比較大。

比如目前很多地方對于擺喜酒都有嚴格的限制，不能超過多少桌，這個跟疫情發(fā)生前動不動就是幾十桌相比，對白酒的需求量肯定會大幅下降的。

除此之外，在疫情發(fā)生之前，很多人周末或者晚上都會到大排檔或者其他地方聚會，聚會的時候很多人都會喝酒，但是在疫情發(fā)生之后，大家不能經(jīng)常聚會了，對白酒的需求量肯定也會下降了。

第二、三公消費被限制。

所謂三公消費，指政府部門人員因公出國（境）經(jīng)費、公務車購置及運行費、公務招待費產(chǎn)生的消費。

以前很多部門消費都大手大腳，但是從2012年開始，我國就加大對三公消費的整頓力度，很多不合理的消費都被限制。

在三公消費推出來之后，對高端餐飲行業(yè)影響比較大，對應的白酒的消費量也有了明顯的下降。

第三、消費群體發(fā)生變化。

從白酒消費群體的年齡結(jié)構(gòu)來看，目前白酒消費主要以50后60后70后為主，這些年代對白酒情有獨鐘。

但是隨著這幾個年代的人逐漸老去，他們對白酒的需求量也開始慢慢下降，而目前市場上的主要消費群體以80后90后00后為主，這些年輕人對白酒并不太感冒，更多的都喜歡喝啤酒、洋酒和紅酒，所以白酒整體需求量下降很正常。

第四、價格上漲帶來的影響。

目前市場有兩種白酒，一種是高端白酒，好喝不上頭，但是過去幾年時間，很多白酒的價格都出現(xiàn)了不同程度的上漲，尤其是一些高端白酒的價格上漲更加明顯。

在白酒價格越來越高的情況下，白酒消費占大家收入的比例越來越高，對于那些收入有限的人來說，他們只能減少白酒的消費量，甚至把酒給戒掉。

而那些比較低端的白酒，喝起來口感不好，而且容易上頭，所以大家都不太喜歡喝，結(jié)果就出現(xiàn)了兩種情況，那就是高端白酒整體銷量仍然持續(xù)上漲，而一些中低端白酒的銷量越來越低。

第五、開車的人變多了。

最近10年時間，我國汽車消費量非常旺盛，每年汽車產(chǎn)銷量都達到2,000萬輛以上，目前我國已經(jīng)超越美國成為全球汽車保有量最大的國家，全國汽車保有量超過3億輛。

隨著開車的人越來越多，大家對喝酒的態(tài)度越來越謹慎，尤其是目前我國對酒駕的查處力度非常大，一不小心就有可能被判刑坐牢，所以很多人都不敢輕易的喝酒，這也是導致白酒需求量下降的原因之一。

第六、勞動力結(jié)構(gòu)的變化。

以前白酒的消費量之所以非常大，是因為很多人都從事比較繁重的勞動，一天忙碌下來很多人都會喝一點白酒來解除疲勞。

但是最近幾年時間，隨著我國居民收入水平的不斷提高，從事繁重體力勞動的人越來越少，對應的大家對白酒的需求量也有了明顯的下降。

另外從最近幾年我國勞動力的實際情況來看，勞動力人口正在逐漸下降，在勞動力人口下降的背景之下，市場對白酒的整體需求量肯定也會跟著下降。

第七、酒桌文化的變化。

酒文化在我國非常流行，很多人聚會都是無酒不歡，而且在聚會的時候都必須把人喝倒了才能彰顯出大家的誠意。

另外在很多人的認識當中，能喝酒的人才能干成事，能喝酒的人才講義氣，不喝酒的人都是比較小氣的，或者不靠譜，甚至會被人看不起。

在這種酒文化影響之下，很多人就算不能喝也要拼命地喝，為了面子，就算喝出問題也在所不辭，在這種酒文化影響之下，大家對酒的需求量變相的擴大了。

但最近幾年時間酒文化已經(jīng)開始慢慢的發(fā)生變化，尤其是在年輕人中間，很多人并不會勸別人拼命的喝酒，大家都是量力而為，能喝多少算多少，主要以身體健康為主，以安全為主，在這種酒文化發(fā)生變化之后，大家對白酒的需求量肯定也會跟著下降。

來源：白酒那些事兒