1、原材料：由于原材料的復(fù)雜性就決定了保健酒產(chǎn)品的穩(wěn)定性，這些物質(zhì)大多反映在蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和生物衍生物這幾個(gè)方面，保健酒的原材料在生產(chǎn)過程中沒有正確的使用和嚴(yán)格的檢驗(yàn)就可以造成產(chǎn)品的片狀、絡(luò)合狀、乳狀、微粒狀的沉淀和失光現(xiàn)象。 　　2、設(shè)備：生產(chǎn)保健酒的機(jī)械設(shè)備就必須合生產(chǎn)該類產(chǎn)品的要求，而不是套用白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒的設(shè)備，應(yīng)該是根據(jù)某一個(gè)產(chǎn)品的屬性來(lái)選擇設(shè)備，設(shè)備由于是為生產(chǎn)工藝服務(wù)的，所以說(shuō)保健酒的機(jī)械設(shè)備也是產(chǎn)品穩(wěn)定性的根本保證條件之一。 　　3、工藝：保健酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝是產(chǎn)品穩(wěn)定性的非常關(guān)鍵的一環(huán)，工藝路線的設(shè)計(jì)要求就必須于符合產(chǎn)品的特殊性，生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)是一個(gè)細(xì)致和經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)合，經(jīng)過多次試驗(yàn)才能完成的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

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