素有“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”之說，這種說法可能是因?yàn)榫G茶的茶多酚含量高于紅茶。但事實(shí)上，雖然紅茶的茶多酚比綠茶的茶多酚含量低，但紅茶的含量卻高于綠茶。 具體來講，茶葉中含有的兩種主要成分，一種是茶多酚，另一種是（與咖啡中含有的相同），這兩種物質(zhì)對胃腸道都是有刺激作用的，尤其在空腹?fàn)顟B(tài)下刺激性更強(qiáng)。綠茶是不發(fā)酵茶，而紅茶是全發(fā)酵茶，鮮葉中的茶多酚在加工過程中，發(fā)生了酶促反應(yīng)，衍生出紅茶獨(dú)特于綠茶的茶紅素、茶多糖等功能成分，且紅茶中茶多酚的含量也因此低于綠茶，但紅茶中仍有較高含量的茶多酚。 另外，有研究顯示茶葉的發(fā)酵時間與含量呈正相關(guān)，紅茶在發(fā)酵后的含量有所增加，且高于綠茶的含量。目前研究表明除可以通過興奮系統(tǒng)的迷走中樞，刺激迷走神經(jīng)胃支從而引起胃酸分泌增加和胃腺分泌亢進(jìn)外，還可通過局部刺激胃肥大細(xì)胞組織胺而引起胃壁細(xì)胞泌酸增加，因此在空腹下飲用高含量的紅茶，特別是濃茶，會產(chǎn)生更多的胃酸，對胃腸道的刺激性更強(qiáng)，尤其會加重對本身存在胃潰瘍等胃病患者的病情，故胃病患者不建議飲茶。如丁發(fā)銀等研究發(fā)現(xiàn)長期大量吸食可延長消化性潰瘍常規(guī)的療程和降低。而且，美國權(quán)威的內(nèi)視鏡外科醫(yī)生新谷弘實(shí)表示，大量臨床資料顯示有大量飲茶習(xí)慣的人多數(shù)胃功能并不良好，且發(fā)現(xiàn)用內(nèi)視鏡來觀察常喝紅茶、綠茶等富含茶多酚的茶的人的胃部，?？砂l(fā)現(xiàn)粘膜變薄的萎縮性變化，而目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易發(fā)展為胃癌。因此，大量飲茶是非常不建議的。Dubey等對比正常人與十二指腸潰瘍患者飲茶后的胃酸分泌情況也建議十二指腸潰瘍患者好少喝茶，尤其不要喝濃茶。 雖然目前也有相關(guān)紅茶對胃腸道生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用的研究，但這些實(shí)驗(yàn)大多是基于動物實(shí)驗(yàn)或體外實(shí)驗(yàn)，且部分結(jié)論是紅茶的某些單獨(dú)的功能成分對胃腸道的作用，而紅茶湯內(nèi)成分復(fù)雜含，以上研究并不能簡單推斷出紅茶湯作為一個完整體經(jīng)人體飲用后，對人體也會產(chǎn)生相應(yīng)的作用。 總結(jié)：喜歡喝茶的正常人要規(guī)律適量飲用，濃茶不可取。而胃腸功能較弱、胃酸分泌過多或有胃潰瘍的胃病患者并不適合飲用茶，切不可聽信“紅茶養(yǎng)胃”而過多地飲用紅茶。 當(dāng)然，不容否認(rèn)的是，部分研究發(fā)現(xiàn)引用紅茶可以預(yù)防胃癌的發(fā)生，所以健康人可以適量飲用紅茶，不過好能換成綠茶，綠茶的健康效應(yīng)為明顯（來源：今日頭條）

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