關于茶膏，有人這樣概括： 生在山里，死在夢里，埋在缸里，活在杯里，飲在口里，爽在心里，記在腦里，功在體里。 那茶膏究竟是什么？在《茶經(jīng)》中，陸羽發(fā)現(xiàn)了茶有膏化現(xiàn)象；在《本草綱目拾遺》中記載：“每年入貢，民間不易得也?！?；在《滇南新語》中記載：“……普洱茶粗者熬膏成餅摹印，備饋遺。而歲貢中亦有普洱茶膏，并進蕊珠茶。” 我們常見的茶膏，大多是用普洱茶制成，屬于普洱茶中的珍品，是一種固態(tài)速溶茶葉深加工產(chǎn)品。 拍出天價的魯迅茶膏 在2004年的一場拍賣會上，一塊屬于魯迅先生遺物的茶膏，出現(xiàn)在公眾面前，立刻震撼了茶界與收藏界。 魯迅先生收藏的39塊茶膏 魯迅先生收藏的這款茶膏是清宮貢品，共有39 塊茶膏，其中 24 塊是完整的，每塊重約3g。 這批茶膏原本準備整體拍賣，定為30萬元。國家博物館聽到了這個消息，趕在拍賣之前表示想收藏，后，魯迅的后人決定只拍賣其中一塊茶膏，3克茶膏以12000元成交，在茶價中，已經(jīng)算是天價了。 魯迅后人周海嬰回憶說，從他初通人事時就知道家里有茶膏，每逢過年過節(jié)吃完大餐后，只要感到腸胃不舒服，母親許廣平就拿出一小塊茶膏，泡給他喝，喝了沒多久，不舒服的感覺就消失了。他還證實，魯迅夫婦平時也舍不得喝這些茶膏的。 魯迅先生不舍得喝的茶膏，究竟有什么營養(yǎng)價值呢 ？ 普洱茶膏的營養(yǎng)價值 普洱茶膏在生產(chǎn)過程中，由于采取纖維物質與茶汁分離的方式，將獲得的茶汁進行再加工，所以茶膏含有與普洱茶相同的物質成分，并且是濃縮萃取了普洱茶內(nèi)的精華。 1、茶膏中游離氨基酸總量、、茶多酚、水浸出物的含量較高。（這些成分的好處，看這里→茶葉中的“味精”有什么用？一張表看清） 2、茶膏中含有鉀、鈣、磷、鎂、鈉、鐵、錳、銅、鋅9 種礦質元素。其中鉀元素含量為鈉元素的75~200 倍，均具有典型的高鉀低鈉特征，高鉀低鈉食品有利于預防高血壓。（了解礦物質對人體的益處，戳這里→茶葉中的礦質元素，我們能吸收嗎？） 3、茶膏中重金屬元素含量低于茶葉的標準限量，具有食用性。 4、就是因為這些營養(yǎng)成分，使茶膏具有降血脂、血壓、血糖，抗疲勞、、改善微循環(huán)和預防動脈粥狀硬化及心腦血管類疾病等功效。 這些營養(yǎng)價值，會因為茶膏的類型不同，品質也會有所差異的。 那這么好的茶膏，我們能自己在家熬制嗎？其實是不能的，但是小懂也給大家“偷”來了制作工藝流程，一般人我不告訴他呢！ 普洱茶膏制作工藝 一、傳統(tǒng)工藝： 茶膏的傳統(tǒng)工藝流程（點擊可查看大圖，懂茶帝制圖，轉載請注明來源。） 雖然傳統(tǒng)的熬制方法具有一定的可操作性，但工藝復雜，出品率低，并易造成二次污染，帶來飲用上的不性。另外，茶葉在反復高溫的熬制中，使生物酶失活，導致成品的后續(xù)轉化較慢，并且大量揮發(fā)性營養(yǎng)物質會蒸發(fā)流失，造成產(chǎn)品的功效減弱。 古時茶膏制作 二、現(xiàn)代工藝： 現(xiàn)代普洱茶膏的制作則采用當今較為先進的生物科技手段，運用了細胞破壁技術、超臨界流體萃取、冷凍干燥、真空回流干燥等先進技術，這些技術真是看了也不懂啊，但只要知道隨著技術的增長，所得的產(chǎn)品會更衛(wèi)生，品質也有保障。（來源：今日頭條 懂茶帝）

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