很多普洱茶友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，普洱生茶是寒性喝多了傷胃；普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問(wèn)題發(fā)生呢？那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝制作、和功效等方面來(lái)了解。      一、普洱生茶工藝制作     普洱生茶未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈；新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強(qiáng)。     在《本草綱目》中亦記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，能降火?！遍L(zhǎng)期飲用寒性較重的普洱生茶，導(dǎo)致人體的正氣受損，使脾胃系統(tǒng)和新陳代謝受到影響。     對(duì)于喜愛(ài)喝生茶的茶友們，往往要通過(guò)其他食物來(lái)平衡，或者選擇時(shí)間和金錢成本較高的老生茶來(lái)品飲。      二、普洱熟茶工藝制作     普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛(ài)。但是，也有很多茶友會(huì)說(shuō)，喝新制的熟茶會(huì)上火。因?yàn)槠斩璋l(fā)酵工藝的因素，茶葉在數(shù)個(gè)發(fā)酵周、幾十天內(nèi)受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫?zé)?；加上后期的蒸制、烘干，燥熱更加明顯。發(fā)酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重；而且夏秋冬三季發(fā)酵出來(lái)的熟茶，也會(huì)有帶有不同程度的燥熱。     熟茶的退火，需要通過(guò)合理選擇發(fā)酵節(jié)令、精準(zhǔn)控制發(fā)酵工藝、加長(zhǎng)原料醇化周期等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。     三、普洱生、熟茶的功效和適合人群     普洱生茶：由于普洱生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，如果是沒(méi)有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和含量還是很高的，而這此物質(zhì)對(duì)人體的刺激還是比較大的。 普洱生茶口感要偏強(qiáng)烈，對(duì)人體刺激更多提果更好，降脂的功效也更明顯，并不太適合容易的人晚上喝，對(duì)于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。     陳年的老生茶更適合胃虛身體差一點(diǎn)的老年人飲用，新的生茶因?yàn)槠淇酀馗?、生津解渴，?duì)身體刺激比較大，提果好，所以更適合中年人和青年人飲用。     普洱熟茶：熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工發(fā)酵，茶葉中含有大量的對(duì)人體有益的菌類，熟茶的茶湯對(duì)胃不僅不會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用，還會(huì)對(duì)胃壁形成保護(hù)的作用，這就是為什么大家都說(shuō)喝普洱熟茶有養(yǎng)胃的功效。     普洱熟茶對(duì)人無(wú)刺激作用，而且還能養(yǎng)胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛(ài)茶之人，但是又怕晚上喝生茶會(huì)導(dǎo)致的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養(yǎng)胃又暖體還不會(huì)，所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用。     四、普洱熟茶：熟茶可以降脂、降壓、動(dòng)脈硬化、預(yù)防、、養(yǎng)胃。     熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長(zhǎng)期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。養(yǎng)生作用突出，但不宜飲過(guò)于濃厚。     總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點(diǎn)和功效。只要了解它們各自的茶性和功效，然后根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇不同的普洱茶這樣才是合理健康的，切記不要盲目的飲用！

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