中國是 茶葉 的故鄉(xiāng)， 茶 文化源遠流長， 茶葉 的種類及各類別茶葉的功效有相似之處也有各自的特色優(yōu)勢。茶因其原料和采制加工方法不同，而使 茶葉 的種類豐富多彩、茶葉的功效各顯千秋。 茶根據(jù)不同的加工制作工藝，發(fā)展了從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同茶類。禮氏物語網(wǎng)站基于對中國傳統(tǒng)的茶葉種類以及日前廣為流傳的新興茶品研究，歸納出七大茶葉的種類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶以及花茶。前六者均為中國傳統(tǒng)茶葉的種類，而后一個則為新興的茶葉種類。禮氏物語據(jù)此將對此七大茶葉的種類及各類別茶葉的功效做詳細的介紹。 茶葉的種類一：綠茶 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成，保留了較多鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多；因其葉片及湯呈綠色，故名綠茶。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 綠茶產區(qū)廣泛分布于各產茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產量高，質量優(yōu)，是我國綠茶生產的主要基地。綠茶之中為有名的恐要屬西湖龍井，其次要屬碧螺春、竹葉青、信陽毛尖，再次則有太平猴魁、黃山毛峰。 在各大種類的茶葉中，綠茶茶葉的功效主要表現(xiàn)為以下七點： 1、有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的劑； 2、有助于心血管疾病，綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。 3、有助于預防和，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。 4、有助于預防和輻射傷害，茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。 5、有助于和抵抗病毒菌，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的和殺滅作用，對止瀉有明顯效果。 6、醒腦提神，茶葉中的能促使人體興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。 7、護齒明目，茶葉中含氟量較高，其中兒茶素可以生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有作用，能阻止食物渣屑繁殖，故可以有效防止口臭。 茶葉的種類二：紅茶 紅茶是一種經(jīng)過全發(fā)酵（發(fā)酵程度大于80%）制成的茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，內含多種維生素，葉片及湯呈紅色。紅茶起源于明朝中期（約16世紀）福建省武夷山桐木關地區(qū)，早的品種稱為正山小種，近年又出現(xiàn)獨樹一幟的金駿眉紅茶。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 與綠茶相比，紅茶的適應性范圍更廣，對于大部分不同體質的人而言，均可長期飲用。紅茶茶葉的功效主要有： 1、提神消疲，紅茶藉由刺激大腦皮質來興奮神經(jīng)中樞，對血管系統(tǒng)和具興奮作用，強化心搏，同時又促進發(fā)汗和，加速排泄乳酸及體內老廢物質，達到疲勞的效果。 2、生津清熱，茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤。 3、，紅茶的和芳香物質聯(lián)合作用，有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和病或炎造成的水腫。 4、，紅茶中的多酚類化合物具有的效果，性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。 5、，實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。 6、強壯骨骼，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有破壞骨細胞物質的活力。 7、抗氧化、延緩衰老的保健功效。 8、具有暖胃、和保護胃黏膜等功效，對胃潰瘍也具有一定的效果。 9、，研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的功效。 10、舒張血管。

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