本月20日后西湖龍井正式將進(jìn)入采摘期，截至今天，市面上所謂的“西湖龍井”新茶基本不是真品。龍井茶始于唐、聞?dòng)谠P(yáng)于明、盛于清，具有“色綠、香郁、味醇、型美”的特點(diǎn)，備受消費(fèi)者喜愛。作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，龍井茶分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三個(gè)產(chǎn)區(qū)。這其中，西湖龍井產(chǎn)區(qū)是指杭州市西湖龍井茶保護(hù)基地168平方公里范圍內(nèi)的茶葉產(chǎn)區(qū)，只有這一地域范圍內(nèi)出產(chǎn)、符合加工工藝要求和產(chǎn)品質(zhì)量的綠茶，才能被稱為“西湖龍井”。 　　茶農(nóng)間流傳著一句農(nóng)諺：“雨水不足憂，就怕倒春寒”，3月初的一場(chǎng)春雪曾讓人擔(dān)心西湖龍井“明前茶”的上市節(jié)奏比往年遲。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，近杭州高氣溫突破20攝氏度，西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)的龍井村、梅家塢村、龍塢村和翁家山村等核心產(chǎn)茶區(qū)陸續(xù)開始采摘今年首批西湖龍井茶。 　　杭州市總商會(huì)西湖龍井茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)戚國(guó)偉向新華食品表示，今年以來(lái)氣溫偏高，3月初杭州雖有下雪，但降溫不大，并未形成冰凍和寒潮。近兩天西湖龍井開始少量采摘，從目前的氣候、水分等條件看，龍井茶樹的芽頭生長(zhǎng)較快，預(yù)計(jì)本月20日將正式進(jìn)入明前茶的采摘期。 　　“西湖龍井開采并不等于茶葉上市”，戚國(guó)偉提醒說(shuō)，茶葉從采摘到上市，至少要3到5天時(shí)間，預(yù)計(jì)月底開始在市場(chǎng)走量。截至今天，西湖龍井新茶尚未上市，換句話說(shuō)，目前市面上所謂的“西湖龍井”新茶基本不是真品。 　　作為農(nóng)產(chǎn)品的一種，茶葉的產(chǎn)量基本“看天吃飯”，今年西湖龍井的產(chǎn)量怎么樣？據(jù)杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)商建農(nóng)介紹，西湖龍井的產(chǎn)量跟氣候條件密切相關(guān)：進(jìn)入采摘期如氣溫上升快，茶芽生長(zhǎng)速度便會(huì)相應(yīng)加快，采摘期縮短，這不僅會(huì)影響采摘時(shí)間較早的茶及一級(jí)茶產(chǎn)量，整個(gè)西湖龍井的產(chǎn)量也會(huì)偏低；若本月20日開采后，（茶葉代理）3月底到4月份氣溫平穩(wěn)，茶葉產(chǎn)量相對(duì)就高。 　　戚國(guó)偉表示，西湖龍井按產(chǎn)地分出“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大字號(hào)，共有茶園2.6萬(wàn)畝，近幾年產(chǎn)量都在800到1000噸之間。從現(xiàn)有的氣象預(yù)報(bào)情況來(lái)看，預(yù)計(jì)今年西湖龍井的產(chǎn)量與去年略有增長(zhǎng)。