隨著普洱茶的保健作用被市場逐漸認知，現(xiàn)在普洱茶又逐漸“熱”起來。雙江縣勐庫鎮(zhèn)俸字號冰島古樹茶農(nóng)民專業(yè)合作社茶農(nóng)阿金木說：“市場打擺子，茶農(nóng)受不了。每時每刻，我們就像過獨木橋，對普洱茶質(zhì)量管理小心翼翼，生怕出紕漏。”

 
　　張玉明指出，質(zhì)量是普洱茶市場穩(wěn)定的關(guān)鍵，是普洱茶的命門。高原特色農(nóng)業(yè)的立足之本就是質(zhì)量。普洱茶的起伏興衰，都在說明著這個真理的顛撲不破。
 

 
　　瀾滄江兩岸茶山農(nóng)民忙碌的身影，普洱市茶葉交易市場熙熙攘攘的人流，佤寨傣寨茶農(nóng)新蓋的房屋，農(nóng)民賣出新茶后喜滋滋地數(shù)著票子……變化，見證著普洱茶產(chǎn)業(yè)的興旺。經(jīng)過云南省委、省政府的艱苦努力，透過千百萬茶農(nóng)的辛勤勞作，普洱茶作為云南高原特色農(nóng)業(yè)的當家“十二花旦”之一，正托起茶農(nóng)對美好生活的新期待，走上全國各地乃至亞、歐、美的茶桌。

 
　　顛簸在普洱茶山，深入少數(shù)民族村寨，調(diào)查茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，走訪普洱交易市場，探訪茶葉粗制所，同茶葉專家交流……普洱茶“熱”折射出來的高原特色農(nóng)業(yè)之“癢”便清晰起來。這個“癢”，便是市場波動大。

 
　　被茶客們稱為“老茶李”的李亞全，是普洱茶專家。對2007年普洱茶的暴跌，他至今記憶猶新：低谷時，不論是古樹茶還是臺地茶，都鮮有人問津，茶農(nóng)、茶商苦不堪言，茶產(chǎn)業(yè)受到致命沖擊。

 
　　什么原因使普洱茶波動如此之大？由于一些廠家沒有嚴格執(zhí)行制作工藝和標準，一些普洱茶的質(zhì)量出現(xiàn)了問題，比方，倉儲時水分太大沒有及時通風(fēng)，導(dǎo)致茶體霉變。千里長堤，毀于蟻穴。“老茶李”說：“幾粒老鼠屎，毀了一鍋米飯呀！”戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的普洱茶產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量問題上，一直如履薄冰。