中國喝綠茶的多，外國喝紅茶的多。

在地中海沿岸，非洲西北部，隔著直布羅陀海峽與歐洲相望的國家摩洛哥，是個例外，也喝綠茶。

不過喝法不一樣，他們會加薄荷和大量的糖，叫做薄荷茶。

來茶就喝，不能拒絕

摩洛哥氣候炎熱，空氣干燥，會消耗掉人大量的體能和水分，并且他們的飲食結(jié)構(gòu)以牛羊肉和烙餅為主，蔬菜少，而當?shù)氐谋『捎侄?，滿菜市場都能看到大把薄荷。

所以薄荷茶成了摩洛哥人的日常，清涼祛暑，消食解膩，消渴提神。一天離不得，大街小巷都能看到。

傳統(tǒng)的做法，是先用沸水洗去茶葉里的雜塵，沖走些苦味，再鋪在鍍錫壺底，放入擦洗干凈的新鮮薄荷葉，然后加入大量白糖，用爐火加熱幾分鐘，薄荷的辛辣與茶葉的清香相互交融。

此外，還有各種不同的煮法，比如說在杯中放薄荷，再倒入茶水，或者加檸檬、馬鞭草、鼠尾草等香草，又甜又香，風(fēng)味獨特。

摩洛哥是進口我國綠茶最多的國家，大多是珠茶和眉茶，也和我們一樣用茶待客。

他們招待客人，要上茶三次。

有個諺語：杯如生命之溫柔，第二杯似愛情之強烈，第三杯像死亡之苦澀。

入鄉(xiāng)隨俗，你得喝，千萬不要拒絕，拒絕任何一杯，都是失禮的行為，畢竟諺語中，又是生命，又是愛情，又是死亡，都說得那么嚴肅了。

白族三道茶

說起以茶待客，我國最為大家熟知的，應(yīng)該是白族三道茶。

白族三道茶，把茶味比作人生的況味，最初是長輩對晚輩求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁等重大人生活動的告誡和祝愿，后來逐漸拓展到了迎賓待客。

明朝的超級驢友徐霞客就受到過招待，可謂傳承久遠。

道，苦茶。寓意要成事，先吃苦，吃得苦中苦方為人上人。

將烤熱的砂罐烤熱后，放進茶葉，轉(zhuǎn)動砂罐，等茶葉發(fā)出啪啪的聲音，傳出焦香味，再灌入開水煮一會，倒進杯子里，入口苦澀。

第二道，甜茶。寓意苦盡甘來，杯子里放上紅糖、核桃仁片、烤乳扇，桂皮，再倒茶水，又甜又香。

第三道，回味茶。把蜂蜜、姜片、桂皮末和花椒等放進茶杯里，再沖熱茶，又甜又麻又辣又香，叫人回味。

回味人生的種種滋味，回想走過的路，未來才能走得又快又穩(wěn)。

湖州三道茶

在浙江湖州地區(qū)，同樣有三道茶待客的傳統(tǒng)。

道甜茶，又叫風(fēng)枵茶。用新鮮糯米，做成薄薄的白白的微微焦香的鍋巴，掰成塊，加糖，開水沖泡，喝起來甜糯松脆。

第二道咸茶，即熏豆茶。碗里放綠茶、熏豆（毛豆做成）、橘皮、紫蘇，或者芝麻、胡蘿卜干，還可以加淡鹽漬過的姜片、桂花、扁尖和香豆腐干等等。佐料豐富，咸香口味。

第三道清茶，這一道才是平常泡的茶，清香滿滿，湖州自古產(chǎn)茶，一般選用本地名茶。

“三”是恰好的程度，俗話說事不過三。

過了三，就過分了，不到三，又顯得不夠。

待客之道，在于誠心，茶道的誠，就在“三”里，如泡茶沖水手法鳳凰三點頭。

“就焙嘗茶坐諸客，幾回到口重咨嗟。

來源: 牧之閑聊