目前的茶館，多數(shù)是商務(wù)場所，茶館一天可能只有10個客人，想賺到2500元，平均到每個客人身上就是250元。目前北京新興茶館的定位，決定了其想要生存下來就只能提高價格。通常茶館便宜的茶品大多不會采用高端精品茶葉，因?yàn)楦叨司凡瓒加凶约禾厥獾拿?，比如金茗眉等，商家不會放過這個自提身價的機(jī)會。       據(jù)王先生介紹，南方尤其是蘇杭一帶很多茶館兼具餐飲特點(diǎn)，除了喝茶可以免費(fèi)享用點(diǎn)心外，多付點(diǎn)錢還可以享受自助餐，這些茶錧的人均收費(fèi)多在38元-78元左右。       四川的茶館基本上是以喝茶聊天為主，部分茶館兼具打牌等休閑功能；至于北京傳統(tǒng)的茶館，大多以曲藝表演為主，像天橋茶園、老舍茶館等目前均保留這一模式。這類茶館一般要收取門票或者收取一定的茶錢。       “上述這些茶館均是以大眾消費(fèi)為主，要么人均消費(fèi)額不高，要么是喝茶有附加服務(wù)，比如、表演等。”王先生表示，目前在北京新興的茶館與上述傳統(tǒng)模式并不相同。“盡管部分茶館也提供無線上網(wǎng)等服務(wù)，但在這些茶館，喝茶成了附屬品，豪華裝修和高消費(fèi)成為其吸引目標(biāo)顧客的慣用模式，這決定了其難以平易近人。”       王先生表示，中國茶飲產(chǎn)值不高，歸根到底是因?yàn)槿狈线m的商業(yè)模式，使得茶文化遭遇危機(jī)。“應(yīng)該普及茶葉的基本知識，重新定位茶館的消費(fèi)群體，倡導(dǎo)科學(xué)飲茶，發(fā)展連鎖服務(wù)，讓茶館走入尋常百姓家。”