隨著消費升級的加深和疫情的持續(xù)反復，人們的健康意識不斷覺醒。休閑食品也不再只是為人們提供休閑價值的“零嘴兒”，健康元素在其中的價值正在急速攀升。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，在中國消費者中，為追求健康而主動調整飲食的人數(shù)已達到83%的高比例,健康意識高出全球平均13個百分點，更有79%的消費者會特別注意食品飲料的成分內(nèi)容，愿意多付錢選擇安全成分的消費者占到了82%。如何達到消費者心中的“成分為王”“健康屬性”，迭代和創(chuàng)新成為企業(yè)和品牌們發(fā)力的當務之急。

看顏，看味，更要看成分，主流趨勢驅動下，如今的休閑食品正在努力讀懂這屆年輕人。

推薦一

公司：四川三匠苦蕎科技有限公司

產(chǎn)品：苦蕎麥片

亮點：控糖蕎麥片，糖負擔拜拜

在生活品質提高、膳食理念增強的作用下，有著“早吃好”重要地位的早餐食品，已不再僅僅為人們的飽腹和感官享受提供滿足，而是更加注重起食品的營養(yǎng)補充、發(fā)育促進、疾病預防和輔助醫(yī)療等功能特性。麥片作為營養(yǎng)豐富的谷物食品，也當之無愧成為了最重要的早餐食品之一。

作為麥片領域的專業(yè)生產(chǎn)者，三匠介紹，隨著早餐市場消費需求的逐漸提升，中國的麥片市場自2018—2020年均呈8%的市場增長，“早在2017年谷物早餐行業(yè)的銷售收入就達到了125.4億元，預計2023年行業(yè)的銷售收入將達到206.3億元。”面對激烈的競爭，打造差異化的健康產(chǎn)品迫在眉睫。

三匠發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)市場麥片產(chǎn)品雖多，但主要都以燕麥為主，個性化產(chǎn)品較少，尤其是苦蕎麥片在市場上能見度不高，還未有一支形成品牌的產(chǎn)品脫穎而出。集苦蕎種植、研發(fā)、生產(chǎn)和營銷于一體，專注苦蕎產(chǎn)品12年的三匠看準時機，經(jīng)過線上線下一年的調研，結合消費者消費習慣和消費訴求，于2021年3月推出以苦蕎為主打的“苦蕎麥片”系列產(chǎn)品，一經(jīng)面世就吸引了大批經(jīng)銷商的關注。

西方的燕麥，東方的蕎麥。不同于市場上以燕麥、大麥、青稞和甜蕎麥為基料的麥片，“苦蕎麥片”的基料“苦蕎皮粉”的成分占到了配料的65%以上，且均來自大涼山苦蕎核心三大種植基地的無添加產(chǎn)區(qū)，其富含的3種營養(yǎng)物質還被賦予了“苦蕎小糖盾”的可愛稱號。

小糖盾“苦蕎黃銅”（含量≥560mg/100g）是一種多酚類自然產(chǎn)物，含有蘆丁、槲皮素、山奈酚等，能影響胰島B細胞，已獲得“美國國家食品與藥物管理局”（FDA認證）；另一重小糖盾“苦蕎肌醇”（含量≥22mg/100g）是一種生物活素，參與人體新陳代謝活動，能調節(jié)胰島素活性；而蕎麥中的“抗性淀粉”（含量約為25%）消化性低，可以降低人體α-淀粉酶與β-淀粉酶活性，葡萄糖分子釋放緩慢，提供的能量很低，是又一重小糖盾。再加上豐富的維生素、煙酸、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，苦蕎也被中國營養(yǎng)協(xié)會評選為“十大好谷物之一”

除了選用含有天然控糖成分的苦蕎，“BYE糖蕎麥片”還根據(jù)市場所需，搭配低升糖食物推出不同口味，選用的低升糖食材的GI值均低于55，膳食纖維含量達到每100g≥7.1g。同時，產(chǎn)品使用木糖醇代替蔗糖，真正做到了減糖、多纖、不減口味和不減營養(yǎng)。作為健康零食直接干吃、營養(yǎng)早餐牛奶沖泡或飽腹代餐拌食酸奶，多種吃法創(chuàng)意無限。

技術上，采用FD凍干技術鎖住營養(yǎng)，低溫烘焙無損脆化，酥感十足，0反式脂肪守護健康，尤其受到了控糖、健身等消費者的一致好評。

四川三匠苦蕎科技有限公司擁有2.9萬平方生產(chǎn)基地，自動化生產(chǎn)線3條，蕎麥片計劃新增投放生產(chǎn)線2條、新增“苦蕎蕎麥片”sku5-10支，已與川大建立產(chǎn)學研究基地，進行現(xiàn)代專業(yè)化管理。品牌將亮相于10月28-30日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦的SIAL國際食品展（深圳），希望招渠道商和尋找全國一二線超市代理商，期待合作。

推薦二

公司：韓進（上海）食品有限公司

產(chǎn)品：ZEK玉米/芝士鱈魚腸

亮點：高含量深海鱈魚、富含兒童所需DHA、創(chuàng)新易撕貼設計

在關于“當前新時代背景下，食品企業(yè)將遇到的新成長命題及挑戰(zhàn)”話題中，ZEK品牌代表曾表示，新時代背景下企業(yè)想獲得發(fā)展新機遇，就要抓住破局、大數(shù)據(jù)、實時交付三個關鍵詞——及時打破傳統(tǒng)格局、有創(chuàng)新性眼光，抓住大數(shù)據(jù)營銷模式的風潮，注重新興發(fā)展模式，“只有始終懷抱發(fā)展、創(chuàng)新的眼光，才能為企業(yè)不斷注入蓬勃活力，帶領企業(yè)獲得新生。”疫情洗禮，健康當?shù)?，聚焦成分無疑也成為了ZEK破局和創(chuàng)新的關鍵點。

ZEK是韓進食品在2009年引進中國市場的進口品牌，品牌名稱源自英文Zesty Especial Kingdom，釋義為“充滿趣味的零食王國”，品牌形象吉祥物是一對來自海洋的兄妹。各類產(chǎn)品在媽媽人群中擁有大量忠實粉絲，其中，ZEK鱈魚腸更是備受消費者喜愛。

作為李佳琦等頂流直播間的?？?，ZEK鱈魚腸選用深海鱈魚制作而成，魚肉含量高達53.37%，韓國原裝進口，低溫操作保留新鮮本味，富含兒童所需DHA和多種營養(yǎng)元素。玉米和芝士口味中分別添加了相應的優(yōu)質食材，用料超足，玉米顆粒和芝士小塊肉眼可見。鱈魚的鮮美、玉米的甜香和芝士的醇厚完美配搭，口感細膩爽滑，無論是即開即食還是佐餐配菜都是極佳的選擇。

產(chǎn)品設計上，兼顧美感與實用性：單根獨立包裝安全衛(wèi)生，更改變傳統(tǒng)撕拉方式變?yōu)橘N心易撕口，沿紅色易撕貼從左往右撕開即可簡單開啟，小朋友也能輕松操作。罐裝外盒頂端還做了投幣孔設計，食用完畢后可做為硬幣儲蓄罐，環(huán)保有趣，創(chuàng)意十足，每時每刻盡享新趣美味。

韓進（上海）食品有限公司進口品主要以韓國和馬來西亞產(chǎn)品為主，現(xiàn)有海苔、鱈魚腸、曲奇、果凍、飲料、冰淇淋、蜂蜜茶等200多種sku。品牌將亮相于10月28-30日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦的SIAL國際食品展（深圳），希望招聘渠道商，期待合作。

推薦三

公司：泉州榮祺食品有限公司

產(chǎn)品：梅百華無核陳皮梅

亮點：堿性食材、自有原料基地、專業(yè)加工一條龍管理

與眾多休閑食品企業(yè)一樣，致力于生鮮農(nóng)產(chǎn)品調理加工的榮祺食品也面臨著產(chǎn)品升級的嚴峻挑戰(zhàn)，“堅持優(yōu)質原料、加大研發(fā)力度、持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品、保證經(jīng)久不衰”是他們的迎戰(zhàn)方式。據(jù)介紹，旗下的“梅百華無核陳皮梅”升級復出后，市場反饋優(yōu)異，生命周期及成長性持續(xù)向好，優(yōu)質案例的出現(xiàn)也令行業(yè)信心大增。

榮祺食品在臺灣創(chuàng)立于1985年，為了滿足供應市場需求，1989年開始進入大陸投資，在福建和其他省份陸續(xù)成立分廠，以達到多元化的產(chǎn)品開發(fā)以及完善的生產(chǎn)供應規(guī)模，希望以30年的出口標準把更好的產(chǎn)品帶到國內(nèi)消費者身邊。作為備受海外尤其是日本消費者追捧的健康食品，堿性食材青梅成為了榮祺的重點發(fā)力對象。

“梅百華無核陳皮梅”選用青梅之鄉(xiāng)福建詔安的優(yōu)質青梅。公司擁有自有青梅基地，堅持自有梅園管理，從原料采收到成品出貨一條龍監(jiān)管，采取田間契作管理，涵蓋土壤分析、施肥管控、農(nóng)藥檢驗、微生物測量及采收記錄全程控管，安全品質盡在掌握。值得一提的是，榮祺不但掌握產(chǎn)地農(nóng)作物原料核心，還非常注重品質的管理和研發(fā)。據(jù)悉，梅百華前后進行了長達3年的品牌市場調查與反饋，才在2021年全面升級后以全新的品牌形象面向消費者。

榮祺食品同時擁有出口業(yè)務，內(nèi)銷完全以出口標準進行要求。。采摘后新鮮制作，梅餅結合臺灣工藝，實物陳皮浸泡，玻璃陽光房自然無塵晾曬，人工精細去核食用更安全。同時，在外層創(chuàng)意性包裹陳皮粉，在擁有濃郁陳皮香氣的基礎上結合青梅的酸甜，創(chuàng)造出獨特的軟糯味覺新感受。

對榮祺來說，青梅產(chǎn)品不僅是品牌30年積淀的拳頭產(chǎn)品，同時也是一種青梅文化。經(jīng)過多年努力，他們還在產(chǎn)地永泰建立了永泰青梅文化館，讓消費者可以更直觀地了解到青梅的相關文化?！懊钒偃A無核陳皮梅”也被賦予了更深的人文價值，真正做到了“職人栽種、專業(yè)加工、行銷國際，滿足每一個挑剔的口味。”

泉州榮祺食品有限公司擁有專業(yè)食品加工能力和完善的產(chǎn)品溯源管理能力，產(chǎn)品均采最高標準進行加工，堅持于產(chǎn)地設廠，并有效做到末端產(chǎn)品追溯。品牌即將第5次參與SIAL China，亮相于10月28-30日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦的SIAL國際食品展（深圳），希望招募經(jīng)銷商、渠道商、連鎖系統(tǒng)及商超貼牌需求品牌方，期待合作。

推薦四

公司：汕頭市天富食品有限公司

產(chǎn)品：今治咖啡杯裝

亮點：專研精品速溶、甄選優(yōu)質豆種、專業(yè)咖啡師拼配調制

身處產(chǎn)品層出不窮、眼花繚亂的咖啡市場，速溶咖啡難免會受到固有思維影響，被貼上“老派”的標簽。但對汕頭市天富食品有限公司來說，實時可絕非如此，用天富食品自己的話講，“今治雖新，但更用心！”

今治Cupcafe是天富食品旗下的高端新品牌，于2021年春季正式上市，專注研究精品速溶咖啡，以滿足速溶咖啡愛好者們的挑剔味蕾。

今治咖啡精選阿拉比卡、羅布斯塔、利比里卡、云南小種等優(yōu)質咖啡原豆。主要產(chǎn)地為南美洲的阿拉比卡氣味柔和不刺激，口感清新微甜，帶著些清爽宜人的酸感，受到大多數(shù)人的喜愛，咖啡因含量較低，比例約在1.6%左右；東南亞馬來西亞和菲律賓種植的利比里卡，咖啡果果皮和果肉的占比約為60%，因此水果味道濃郁，甜度持續(xù)，咖啡因含量較低，比例約為1.2%左右；印尼的羅布斯塔則具有獨特的“羅布味”，味道鮮明強烈，不適合作為單品咖啡豆，最適宜配合其他咖啡一起使用，咖啡因含量較高，約在2.3%左右；再加以人們熟悉的云南小種等優(yōu)質原豆，組成了今治咖啡的王牌原料軍團。

眾所周知，咖啡豆的烘焙技術直接決定了咖啡香味的優(yōu)劣。今治咖啡由專業(yè)咖啡師混合拼配調制，對咖啡豆進行杯量、填表、儲存數(shù)據(jù)對比等工序，采用綜合精調，以特有的萃取技術保持咖啡原始香醇風味。不同的烘焙程度讓咖啡的風味逐層釋放，并與每種咖啡豆獨特的個性風味完美融合，香氣四溢。輕烘焙、中烘焙、深烘焙，榛子味、椰子味、麥香味、巧克力味，為人們提供更多選擇。

細節(jié)上，今治咖啡杯裝款包含一顆純美式咖啡、一包白砂糖和一包椰子油粉，消費者可根據(jù)個人喜好調節(jié)口感，DIY屬性滿格。外杯采用斜紋立體紙杯，與簡潔圖案一起構造出深受年輕人喜愛的風格化咖啡紙杯，同時具有防滑、防燙的作用。外包裝也體現(xiàn)著滿滿的貼心，為防止紙杯受到擠壓，特別設計了透明外包盒，加以杯托承托，讓咖啡杯得以完好運送到消費者手中。

此外，今治咖啡同時擁有適合外出攜帶的條袋款和膠囊顆?？畹榷喾N選擇，滿足不同場景所需，深受消費者喜愛。

汕頭市天富食品有限公司成立于2012年，是一家以生產(chǎn)高端風味休閑壓片糖果為核心產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化休閑食品公司，主要以連鎖店、經(jīng)銷商、商超等為主要銷售渠道。品牌將亮相于10月28-30日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦的SIAL國際食品展（深圳），期待合作。

SIAL 國際食品展（深圳）將于2022年10月31日-11月2日在深圳會展中心（福田）揚帆起航。打造華南地區(qū)世界級別的國際食品貿(mào)易平臺。預計吸引超過全球650家展商參展，展覽面積將達到40,000平方米，超過40,000名專業(yè)人士參與。

編輯：SIAL國際食品展（深圳）
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