2月25日，SIAL在線智庫(kù)（SIAL Think Tank）系列直播第五期成功舉辦。本期直播題為“新蛋白價(jià)值暴增 品牌、資本如何搶灘新賽道”，由SIAL在線智庫(kù)與新蛋白領(lǐng)域投資機(jī)構(gòu)——道夫子聯(lián)合主辦。直播成功吸引了超過(guò)2萬(wàn)人次觀看，并引發(fā)了食品與資本領(lǐng)域?qū)π碌鞍踪惖赖臒嶙h。

在本期直播中，道夫子創(chuàng)始人張濤、星期零首席戰(zhàn)略官明谷、華創(chuàng)資本消費(fèi)投資負(fù)責(zé)人余躍、小蛙植飲創(chuàng)始人楊朝暉、Mr.Raw創(chuàng)始人馬述昆、70/30 探蔬聯(lián)合創(chuàng)始人李育嫻 就新蛋白賽道的相關(guān)話題進(jìn)行分享，在食品新消費(fèi)領(lǐng)域引起了廣泛的共鳴。

直播回放：

SIAL在線智庫(kù)直播系列No.5嘉賓獲得了SIAL國(guó)際食品展的官方認(rèn)可

SIAL與資本、創(chuàng)新品牌共同推動(dòng)新蛋白賽道高速發(fā)展

遍布全球的SIAL系列國(guó)際食品展（SIAL Network）每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達(dá)等世界多地舉辦。擁有57年品牌歷史的SIAL在全球已經(jīng)形成了“全球展會(huì)品質(zhì)保證”和“世界領(lǐng)先食品展”的品牌印象，成為世界最具影響力的國(guó)際食品展。 

基于SIAL的全球影響力，SIAL系列國(guó)際食品展打造了SIAL在線智庫(kù)（SIAL Think Tank），與全球優(yōu)秀食品企業(yè)一起抓住食品行業(yè)未來(lái)機(jī)遇。SIAL在線智庫(kù)聚集了來(lái)自全球200個(gè)國(guó)家和地區(qū)的食品專業(yè)人士， 不斷與相關(guān)政府機(jī)構(gòu)、各國(guó)使領(lǐng)館、全球食品巨頭、創(chuàng)新公司、投資機(jī)構(gòu)深度合作，帶來(lái)全球食品行業(yè)最新洞察。

波士頓咨詢公司發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，全球2035年新蛋白市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到2900億美元，在碳中和以及健康大趨勢(shì)的影響下，新蛋白以及成為了創(chuàng)新活躍的食品賽道。通過(guò)系列直播，SIAL國(guó)際食品展聚集專注該領(lǐng)域的投資機(jī)構(gòu)、新品牌共同探索細(xì)分賽道的新機(jī)遇。

資本與新晉入局者掀起的新一波新蛋白風(fēng)潮

近年，在碳中和、營(yíng)養(yǎng)健康的熱潮下，新蛋白賽道異軍突起。道夫子創(chuàng)始人張濤在SIAL在線智庫(kù)直播間中分享道，近年，資本市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)更多有關(guān)新蛋白的大額融資案例。借勢(shì)資本推力下，越來(lái)越多新蛋白品牌會(huì)在更多國(guó)家涌現(xiàn)，跨國(guó)企業(yè)也將隨之增多。中國(guó)作為亞洲重要的新蛋白市場(chǎng)，基于強(qiáng)大的食品制造能力，以及快速發(fā)展的大數(shù)據(jù)以及AI技術(shù)，在菌類、藻類和發(fā)酵領(lǐng)域?qū)⒎趸鲈絹?lái)越多的創(chuàng)新品牌。

道夫子創(chuàng)始人張濤遠(yuǎn)程參與

此外，華創(chuàng)資本消費(fèi)投資負(fù)責(zé)人余躍表示，新蛋白領(lǐng)域的品牌應(yīng)該拋棄追逐概念，潛心打造產(chǎn)品，創(chuàng)造的爆款產(chǎn)品才可以進(jìn)入千家萬(wàn)戶。

近年，新蛋白產(chǎn)品不斷裂變，從最初的植物牛肉、雞肉，到如今的微生物發(fā)酵蛋白食品、新蛋白蔬果昔等；與兒童食品、預(yù)制菜等潛力賽道開始深度融合；此外，也出現(xiàn)了更符合本地市場(chǎng)的玩法。星期零的首席戰(zhàn)略官金明谷表示，對(duì)于植物蛋白領(lǐng)域的創(chuàng)新品牌來(lái)說(shuō)，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、用戶運(yùn)營(yíng)等，形成的綜合能力非常重要。星期零作為創(chuàng)業(yè)公司動(dòng)作快、靈活性強(qiáng)，積極推進(jìn)業(yè)內(nèi)合作，因此抓住了新興行業(yè)崛起的機(jī)會(huì)，所以近年獲得了資本、消費(fèi)市場(chǎng)的高度關(guān)注。

金明谷，星期零首席戰(zhàn)略官

近年，新蛋白技術(shù)不斷與消費(fèi)市場(chǎng)碰撞出火花，產(chǎn)品不斷裂變，從最初的植物牛肉、雞肉，到如今的微生物發(fā)酵蛋白食品、新蛋白蔬果昔等。小蛙植飲創(chuàng)始人楊朝暉與70/30探蔬聯(lián)合創(chuàng)始人李育嫻分別介紹了兩個(gè)品牌將新蛋白與兒童食品、預(yù)制菜賽道融合后挖掘的新的細(xì)分市場(chǎng)。

楊朝暉，小蛙植飲創(chuàng)始人

隨著技術(shù)的成熟與消費(fèi)者對(duì)新蛋白認(rèn)知的提升，中國(guó)市場(chǎng)上也不斷出現(xiàn)了更符合本土用戶特點(diǎn)的新玩法， Mr.Raw創(chuàng)始人馬述昆認(rèn)為讓消費(fèi)者高效快捷獲取產(chǎn)品非常重要，Mr.Raw社區(qū)、寫字樓小店為切入點(diǎn)，讓消費(fèi)者可以近距離接觸到創(chuàng)新食品。

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
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