黑皮諾是世界上第十大被廣泛種植的葡萄品種，同時(shí)，它也擁有一大群相當(dāng)忠實(shí)的粉絲。黑皮諾的平均價(jià)格通常會(huì)高于其他葡萄品種，所以，究竟是什么讓黑皮諾能夠如此受寵呢？讓我們來看一看幾個(gè)有趣的關(guān)于黑皮諾的小知識(shí)吧，或許從中可以得到答案。 　　1.黑皮諾比赤霞珠的出現(xiàn)要早上1000年 　　“黑皮諾是世界上古老的葡萄品種之一，早被發(fā)現(xiàn)是在羅馬時(shí)代。與它同一時(shí)期出現(xiàn)的還有白麝香，迪莫拉索(Timorasso,意大利皮埃蒙特北部古老的白葡萄品種，產(chǎn)量非常少，只有50英畝)和如今幾乎滅絕的Gouais Blanc葡萄，這種葡萄在中世紀(jì)的時(shí)候被廣泛的種植于法國(guó)中部和東北部。” 　　2.黑皮諾＝灰皮諾＝白皮諾 　　“《葡萄品種》一書的作者，葡萄酒作家杰西絲·羅賓遜，茱莉亞·哈丁和José Vouillamoz聲稱灰皮諾和白皮諾只不過是顏色發(fā)生突變的黑皮諾。因?yàn)榻?jīng)過DNA測(cè)試發(fā)現(xiàn)它們確實(shí)是同一種葡萄，所以，如果你喜歡黑皮諾，那么以上的三種葡萄都應(yīng)該好好的試一試才行。” 　　3.德國(guó)是一個(gè)黑皮諾生產(chǎn)國(guó) 　　黑皮諾釀出的酒能反映土質(zhì)特色和礦物色彩。這一點(diǎn)引起葡萄酒行家們的極大興趣：德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的黑皮諾是無可替代、的，葡萄酒愛好者甚至能夠品嘗出來她們產(chǎn)自何方。 　 黑皮諾有一個(gè)很文雅的美稱：葡萄中的公主，公主自然是很難伺候的，但是公主所擁有的典雅與是平民所不及的，黑皮諾也就和公主一樣，擁有自己獨(dú)有的典雅與。 　 德國(guó)黑皮諾葡萄酒，有著絲綢般豐富的櫻桃芳香，慢慢透出深色莓果、洋李的果香味，并帶有些許橡木與香料的氣息，酒體飽滿，口感高雅滑順，余味悠長(zhǎng)，具有非常出眾的陳釀能力。法爾茲(Pfalz)和納赫區(qū)(Nahe)的黑皮諾都非常值得你去探尋和品鑒?！? 　　4.哪里有黑皮諾，哪里就有霞多麗 　　“霞多麗總是與黑皮諾緊密相連。事實(shí)上，霞多麗是黑皮諾與Gouais Blanc（上文提到的幾乎要滅絕的葡萄品種）的雜交品種。這就是為什么霞多麗與黑皮諾總是生長(zhǎng)在一起的原因。(例如在俄勒岡州，勃艮第和智利)。長(zhǎng)相思和赤霞珠也是如此，這就是為什么像波爾多和納帕谷地區(qū)都同時(shí)種植赤霞珠和長(zhǎng)相思一樣?！? 　　5.黑皮諾含有單寧 　　“ 世界貴的葡萄酒品牌從左到右：羅曼·尼康帝、柏圖斯、里鵬、勒樺、拉菲、歐頌、拉圖、花莊、木桐、奧比昂 。黑皮諾引人注目的地方莫過于它的酒體相比其它葡萄品種更為輕盈，單寧更加柔弱。然而，勃艮第葡萄園黑皮諾表明：黑皮諾葡萄酒可以含有比我們想象多的多的單寧，許多釀酒師會(huì)使用“整體發(fā)酵”。整體發(fā)酵是指將整串葡萄，包括莖一同放入破碎機(jī)和發(fā)酵罐里破皮發(fā)酵，莖可以增加葡萄酒中的單寧，這種發(fā)酵方法除了黑皮諾以外非常少用。單寧可以增加葡萄酒的壽命，延長(zhǎng)葡萄酒的適應(yīng)期。這種技術(shù)通常用于非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，比如羅曼尼康帝，它能夠讓葡萄酒窖藏10年以上?！? 　　6.什么樣的酒杯適合黑皮諾 　　如果你真的熱衷于黑皮諾，那么就應(yīng)該為它尋找一款適合的酒杯。有一些酒杯的確可以使黑皮諾變的更加偉大：一支大的勃艮第杯，這對(duì)于收集黑皮諾精致的香氣來說非常重要，它可以讓你沉溺于晃動(dòng)酒杯的感覺。

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