飲用溫度 　　其實，葡萄酒的飲用溫度非常重要！一般說來，起泡酒、甜酒需要6~8度適飲，白葡萄酒8~10度，紅葡萄酒16~18度好。如果你沒有把起泡酒或者白葡萄酒冰到適飲的溫度，那么葡萄酒喝起來就會苦味多，酸度不足，不清爽。如果甜葡萄酒（如貴腐酒）沒有冰到6~8度，那么喝起來就會甜且膩。如果紅酒飲用溫度過低，則葡萄酒香味會被鎖住，簡單艱澀，喝起來更水，不愉悅；如果紅酒飲用溫度過高，那么葡萄酒漿果味過重，清新的葡萄酒醇香就沒有了，一樣會感覺不愉悅。 飲用酒具 　 飲用葡萄酒的杯子，其實我們首先要考慮的是杯子的潔凈程度問題。對于專業(yè)做葡萄酒的人來說，他們有個癖好就是在飲用葡萄酒之前一定會聞一聞杯子，看看是否干凈無異味。我們普通人去外面的餐廳吃飯也一樣，在飲用葡萄酒之前應(yīng)該檢查一下杯子的干凈程度，如果有異味，可以用水唰一下。不然那些異味就會直接影響到我們飲用的葡萄酒味道。再者，我們應(yīng)該注重下葡萄酒具的使用問題，用紅酒杯喝紅酒，起泡酒杯喝起泡，或者我們可以用葡萄酒杯喝葡萄酒的情況下，就不用一次性杯子喝葡萄酒。所以，建議家里備一些家庭常用的葡萄酒杯，紅酒經(jīng)常喝，那就備一些紅酒杯，哪怕白葡萄酒也可以用這紅酒杯，這不比使用一次性杯子強多了嗎！ 紅酒配餐 糟糕的配餐，再好的酒也都變成了爛酒。濃重的西拉配鮑魚，海鮮，或者配胡椒味很重的火鍋。都是糟糕的配餐！紅酒中的酚類物質(zhì)（單寧）與海鮮會產(chǎn)生金屬味，令人不愉悅；胡椒跟單寧搭配也不好，會顯得酒跟菜都更苦。所以，海鮮類、含辣味比較重的，我們可以試試搭配些白葡萄酒或者起泡酒。酸去腥去油脂、甜掩辣。紅葡萄酒適合搭配一些咸的肉類食物，如小炒肉，牛排。甜酒則適合搭配甜點。

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