隨著與西方文化的交流增多，西方的紅酒文化也逐漸被我們接受，紅酒養(yǎng)生更是備受推崇，這時許多紅酒大舉進入中國市場。生活中我們能說出的紅酒品牌有拉菲（LAFITE）、張裕（CHANGYU）、長城（GreatWall），作為草根一族的我們雖然還不能品牌紅酒，但是市場上比較收歡迎的普通價位我們還是可以品嘗下。 如何品嘗紅酒呢？掌握基本的紅酒品嘗方法很重要，我們從感覺、視覺、嗅覺和味覺逐步進行。 視覺：評價一款紅酒的步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始；在倒好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁動(酒柱)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。 嗅覺：嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對紅酒的認識以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質(zhì)量。 味覺：為了證實視覺和嗅覺、也為了得到的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味紅酒。品嘗時要喝入適量的酒，好布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。 口腔里的動作：紅酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動作攪動，讓紅酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側以及舌根的位置接觸。紅酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使紅酒的芳香度更加強烈。(吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母“F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。)當紅酒在口腔內(nèi)的各個味覺感應區(qū)發(fā)生作用，此時應專注地去體會并且記錄紅酒的結構(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。 紅酒在口中的時間根據(jù)喝入口中紅酒的量與質(zhì)而定，一般紅酒留置口中的時間約15—20秒鐘。如果紅酒含在口中的時間過久，那么紅酒會逐漸被唾液稀釋弱化紅酒的香味。

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