任何一種帶氣泡的飲料，比如香檳、蘋果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子來封瓶，以防瓶中的氣泡“跑掉”。軟木塞正是一種理想的封瓶材料。 每一個香檳軟木塞的主體部分通常都由多種不同類型的天然軟木制作而成，然后使用經(jīng)過食品局批準(zhǔn)的膠水進行粘合，而與主體相疊連的“帽子”部分由兩三個天然軟木盤組成，這個部分的延展性好。 香檳塞的直徑一般為31毫米，為了把它塞進瓶口，還需要把它的直徑壓縮至18毫米。而一旦把它塞進瓶子之后，它會繼續(xù)膨脹，從而對瓶頸處產(chǎn)生一股持續(xù)的壓力，防止瓶中的二氧化碳逸出。 在把軟木塞擠進香檳的瓶口之前，它們都是圓柱狀的；主體部分塞進瓶子之后，“帽子”部分會吸收瓶子中逸出來的二氧化碳，開始緩慢膨脹，而由于“帽子”部分的延伸性佳，所以后它就變成了迷人的蘑菇狀。 把香檳塞從瓶中取出來之后，由于塞子的主體部分也會自然伸展、膨脹，所以沒有辦法把它再塞回去。香檳塞的膨脹程度越高，就說明其質(zhì)量越好。不過，如果用圓柱狀的香檳塞來密封靜止葡萄酒，由于沒有二氧化碳的刺激作用，它并不會膨脹成蘑菇的形狀。 由此可見，香檳之所以會戴上一個漂亮的“蘑菇帽”，跟軟木塞的制作材料和瓶中的二氧化碳都有關(guān)系。

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