低脂三招：烹調前，先將豬肉的大片脂肪去除。用烤肉架燒烤或碳烤，或以少量的油快炒，這是簡單的低脂烹調方式。使用低脂、低鈉的香草或其他調味料調味，避免使用含脂量較高的調味料。 四色冰肉 　　原料：去骨豬排200克，四種菜絲(甘筍絲、朱蒡絲、白蘿卜絲和生菜絲)各100克，沙律醬、蔓越莓、芥辣汁、 紅酒 等各適量。 　　制法：將去骨豬排批成片狀，加紅酒入開水鍋中燙熟，放在檸檬冰水中略浸，再放在冰盆中，將四種菜絲入檸檬冰水中略浸，擠干水分，圍在去骨豬排旁，撒上熟芝麻，淋上用沙律醬、蔓越莓、芥辣汁、紅酒調好的醬。 　　特點：冰醇清爽、爽心悅目、口味獨特。 西式香烤肉 　　原料：五花肉200克，芹菜、胡蘿卜、洋蔥各50克，紅酒、魚露、蔓越莓、燒烤醬等各適量。 　　制法：將五花肉與芹菜、胡蘿卜、洋蔥、魚露、紅酒以及清水同煲酥取出，澆上蔓越莓、燒烤醬，入烤爐內烤至醬紅色取出裝盆。 　　特點：香氣馥郁、甜酸微辣、口味獨特。

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