鰈魚、黑斑鱈魚 　　對于這些海鮮類菜肴，推薦搭配輕至中等酒體的白葡萄酒。如灰皮諾干白葡萄酒（Pinot Gris）、干型雷司令（Riesling）、勃艮第（Burgundy）白葡萄酒、未經(jīng)橡木桶陳釀的新世界霞多麗，若你敢于冒險，可嘗試搭配匹格普勒（Picpoul）白葡萄酒。這些葡萄酒口感不是特別濃郁，不會暄賓奪主遮蓋魚的滋味。 　　蟹、龍蝦 　　蟹和龍蝦肉質(zhì)肥厚，所以你需要找到一款質(zhì)地豐滿、充滿活力且口感復(fù)雜的葡萄酒，比如經(jīng)過橡木的新世界霞多麗（好采用蘋果酸—乳酸發(fā)酵）、里奧哈（Riojas）白葡萄酒，你甚至可以嘗試勃艮第的默爾索（Meursault）白葡萄酒 。 　　巴斯鱸魚、海鱸魚 　　這兩種魚類味道，這意味著你不需要費多大力氣就能找到不錯的搭配。當然，如果你想搭配特別的酒款，試試蘇瓦韋（Soave）白葡萄酒，或是以維歐尼（Viognier）、賽美蓉（Sémillon）為主的波爾多混釀白葡萄酒。 　　劍魚 　　劍魚脂肪含量，口感油膩，風味比較獨特，但如果烹飪得當，會非常美味。它與朗格多克（ Languedoc）白葡萄酒搭配起來美妙得令人難以置信，可選擇霞多麗、長相思甚至匹格普勒白葡萄酒。 　　三文魚 　　三文魚極易配酒，你可以廣泛地嘗試眾多類型的酒款。如果喜歡白葡萄酒，可以選一款盧瓦爾河谷（Loire Valley）霞多麗。如果想為夜晚帶來一絲愉悅氣氛，干型香檳、桃紅香檳、英國起泡酒都是不錯的選擇。一些意大利桃紅葡萄酒和普羅旺斯桃紅葡萄酒也許會給你帶來驚喜。 　　如果是采用鹽、胡椒烤制的帶有脆皮的三文魚，你可以嘗試黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和桑塞爾（Sancerre）白葡萄酒；如果是煙熏三文魚，香檳通常是棒的選擇，可以打破常規(guī)，試試瓊瑤漿（Gewurztraminer）白葡萄酒和夏布利一級園（Chablis Premier Cru）。 　　魚湯 　　魚湯極其味美，給你提供了探索風味濃郁的紅葡萄酒的機會。如果湯的味道清淡，好的搭配是干型桃紅葡萄酒；如果是帶有香料味或奶油質(zhì)感的風味濃郁的魚湯，教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）或蘇瓦韋白葡萄酒是佳選擇。 　　安康魚 　　安康魚味道適合搭配風味復(fù)雜、口感強勁的葡萄酒，比如勃艮第白葡萄酒、羅訥河谷白葡萄酒。事實上，美樂（Merlot）或酒體輕盈的馬爾貝克（Malbec）紅葡萄酒也能搭配得不錯，你甚至可以嘗試一下橙酒。 　　生蠔 　　需要搭配酸度高的酒款，尤其對于咸鮮味很重的法國貝隆生蠔來說更是如此。慕斯卡德（Muscadet）、夏布利一級園葡萄酒（Chablis premier cru）、桑賽爾（Sancerre）、干型武弗雷（Vouvray）以及酸度極高的德國雷司令（Riesling）干白葡萄酒都很合適。咸鮮味比較淡的生蠔則可以搭配平和一些的葡萄酒，比如阿爾薩斯的白比諾（Pinot Blanc）。 　　金魚/吞拿魚 　　吞拿魚以肉質(zhì)柔嫩、味道鮮美而著稱，搭配的酒款非常廣泛，可以放手大膽一試。 　　如果用葡萄酒來搭配金魚生魚片，那么來自法國勃艮第夏布利的霞多麗干白可能會是好的選擇。夏布利霞多麗酸度宜人，常伴有清新的檸檬與青蘋果的香氣，用酸來襯托出金魚的甜美的同時，也帶出霞多麗精妙的礦物質(zhì)風味?？窘痿~除搭配霞多麗外，還可搭配馬爾貝克、長相思等白葡萄酒。

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