干型葡萄酒并不是完全不含糖分，因此干型葡萄酒嘗起來帶甜味是很正常的一件事情。當然，有時候干型葡萄酒的口感也受其它因素的影響。 　　1、果香 　　在喝葡萄酒之前，我們都習慣先去聞酒的香氣，有時候酒的香氣也會影響我們對葡萄酒干甜型的判斷。當你聞到干型葡萄酒中帶有濃郁的甜味果香時，你可能下意識地會以為這是一款甜葡萄酒。例如，博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）就是一種干型葡萄酒，不過你很容易從酒中聞到甜甜的櫻桃、覆盆子甚至泡泡糖的香氣。 　　2、酒精及其衍生物 　　在葡萄酒的發(fā)酵過程中會生成酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物質，這些物質都有一定的甜味。因此如果一款干型葡萄酒中的酒精或甘油含量略高，也有可能嘗起來帶甜味。 　　3、味覺 　　有的人可能天生對甜度比較敏感，即使只有輕微的甜味他也可以輕易分辨出來。當然，還有的情況是某些干型葡萄酒本身酸度較高，所以含有比普通干型葡萄酒更高的糖分來與酸度進行平衡。 　　當然，也有的時候一些干型葡萄酒嘗起來會特別干澀。其實這和剩余糖分的關系反而沒那么大，而是受到單寧這種物質的影響。

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