在品酒師們看來，搖杯是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。搖杯主要有 3 個(gè)功能。 　　：醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發(fā)酒香，有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。其實(shí)，在品酒過程中，葡萄酒給我們帶來的愉悅享受大多來自香氣。當(dāng)你舉起酒杯，細(xì)細(xì)地聞杯中的葡萄酒時(shí)，它的香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風(fēng)味。所以，在喝口葡萄酒之前，你可以輕搖酒杯，但不需要一直不停地?fù)u杯。 　　第二：搖杯能讓你更好地觀察葡萄酒。通過搖杯，你可以更加清晰地判斷葡萄酒的顏色，觀察到葡萄酒的粘性和掛杯情況，對(duì)杯中的葡萄酒有更加的認(rèn)識(shí)和了解。 　　第三：搖杯能讓品酒之人看起來更加專業(yè)優(yōu)雅，能提升個(gè)人的整體素養(yǎng)和氣質(zhì)。

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