一、了解葡萄酒是否可陳年 　　如果一款葡萄酒水果風味寡淡，結構不平衡，那陳年則并無益處?？申惸甑钠咸丫菩鑶螌?、酸度等成分平衡，且口感復雜。單寧主要來源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，隨著時間的推移，單寧能扮演著“防腐劑”和“潤滑劑”的角色，以幫助葡萄酒發(fā)展出更為復雜的風味。下面以陳年潛力為基準對各種常見的葡萄酒進行了分類。 　　陳年潛力能達到8年以上的葡萄酒有：優(yōu)質波爾多、加州赤霞珠、巴羅洛、巴巴萊斯科、里奧哈珍藏酒、埃米塔日西拉、勃艮第、 阿瑪羅尼、年份波特酒。 　　陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有：普通波爾多、赤霞珠、勃艮第、黑皮諾、基安帝、仙粉黛、梅洛、布魯奈羅、里奧哈。 　　適合年輕時飲用的葡萄酒有：佳美、博若萊、瓦坡里切拉、巴多力諾、佳麗釀、酒體輕盈的仙粉黛和餐酒等。 　　當然，價格也是判斷葡萄酒是否適合陳年的重要因素之一。 　　二、確保地窖環(huán)境適合貯酒 　　地窖的溫度、光線和濕度是貯酒時需要考量的三個重要因素。貯存紅葡萄酒的理想溫度在10℃到12℃之間，相對濕度在60%到75%之間。 　　您可以根據(jù)您藏酒的規(guī)模，選擇購買酒柜，或改造閑置地下室和房間，再或者租一個可控溫的貯酒倉庫來貯存葡萄酒。不管終選擇了哪種貯存方式，都要確保設定好溫度、濕度和陳年時長。如果您打算將來轉售藏酒，那一定要經(jīng)常監(jiān)控濕度，避免地窖過于潮濕而導致酒標發(fā)霉腐爛，因為葡萄酒酒杯和酒瓶的保存狀況也會影響到葡萄酒的價值。 　　三、了解葡萄酒的佳適飲期或轉售期 　　每款葡萄酒的適飲期不同，緣于葡萄品種、葡萄采摘年份和產(chǎn)區(qū)不同。比如，一款優(yōu)質波爾多赤霞珠葡萄酒的陳年潛力可達到15年以上，而優(yōu)質勃艮第黑皮諾葡萄酒多可陳年8年。下圖展示了不同葡萄酒的成熟曲線，您可以從中了解某一類葡萄酒的建議陳年時間。如果您想轉售葡萄酒，那在佳適飲期前1到3年出售，售出價格可能是高的。 　　除此之外，藏酒還需要注意的事項包括以下幾點： 　　1. 確保葡萄酒酒瓶在購買初就是完好無損的； 　　2. 在大量購買之前，先試飲一瓶，或在網(wǎng)上查看相關品鑒評論后再做決定； 　　3. 大量購買時索要折扣； 　　4. 如果您是投資期酒，那就選一個財務狀況和信譽都良好的酒商； 　　5. 如果將來要拍賣藏酒，那好保持原包裝（一般是木箱）貯藏，并時刻關注藏酒的市場價值。

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