一、葡萄酒的客觀事實 　　葡萄酒的品質(zhì)可以通過其內(nèi)在的特點來判斷，大致分為以下幾小點： 　　1、濃郁：香氣和風(fēng)味濃郁的葡萄酒。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。濃郁且凝練的佳釀充滿活力，芳香四溢，富有層次感，口感迷人。濃郁是品質(zhì)的葡萄酒令人愉悅的特點之一。 　　2、復(fù)雜：在評價一款葡萄酒的品質(zhì)時，復(fù)雜性是高的標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)你打開一瓶葡萄酒，每隔一段時間葡萄酒都會呈現(xiàn)出不同的香氣和口感，這就是葡萄酒的復(fù)雜性。偉大的葡萄酒并不一定酒力強勁，但一定是復(fù)雜的，香氣和口感不斷發(fā)展變化，永無止境。 　　3、余味悠長：余味悠長的葡萄酒通常意味著品質(zhì)上乘。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。 　　4、平衡：這是好酒必然具備的一個特征。平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達成互補互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個元素顯得過于突兀，這也是釀酒師所追求的上乘品質(zhì)。 　　5、品種特色：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾(pinot noir)葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。 　　二、外部環(huán)境 　　1、品牌：葡萄酒品牌是廣大消費者對酒莊葡萄酒過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的售后服務(wù)、良好的形象、美好的文化價值、的管理結(jié)果等所形成的一種評價和認(rèn)知，是酒莊投入巨大的人力、物力甚至幾代人長期辛勤耕耘建立起來的與消費者之間的一種信任感。試想，一個臭名昭著的品牌下面能生產(chǎn)出什么好酒? 　　2、價格：價格是所有商品交易中重要的因素。在越來越重視商品性價比的今天，價格成為了消費者購物的。試想，如果一位消費者以1000元的價格購買了一瓶僅值100元的葡萄酒，這當(dāng)然不能算好酒。好酒肯定是性價比比較高的酒。 　　三、個人主觀感受 　　個人主觀感受即是指葡萄酒給個人帶來的愉悅感。一般而言，好酒肯定是讓人喝得愉悅的葡萄酒。這種愉悅感除了和上面因素有關(guān)，還與個人的偏好與情緒有關(guān)。 　　每個人的味蕾都有不同的偏好，有的人愛酸，有的人愛甜，正所謂蘿卜青菜，各有所愛。喜歡喝巴羅洛葡萄酒(barolo)的人并不一定能欣賞drc的優(yōu)雅與細(xì)致。“情人眼里出西施”，因此在不同人的眼里，所定義的好酒也當(dāng)然不同。此外，人逢喜事精神爽，當(dāng)然也就吃嘛嘛香，喝嘛嘛爽。

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