法國(guó)在 10 年前(1997年)取代意大利，成為世界大的釀酒國(guó)。但是同屬浪漫的拉丁民族，法國(guó)和意大利在對(duì)葡萄酒的態(tài)度上卻有著截然不同的差別。 　　比起意大利人來(lái)，法國(guó)人顯得更現(xiàn)實(shí)、傲慢及虛榮。 　　也因?yàn)橐S持這種浮華及驕傲的民族性，法國(guó)人不會(huì)甘于過(guò)著樂(lè)天知命、瀟灑隨便的日子。所以強(qiáng)調(diào)品牌、創(chuàng)造品牌的心態(tài)，籠罩在法國(guó)各個(gè)行業(yè)，也當(dāng)然貫徹在葡萄酒業(yè)之中。 　　法國(guó)葡萄酒酒農(nóng)及酒商都曉得一瓶酒的獲利，可以高過(guò)幾箱甚至幾十箱普通酒的利潤(rùn)。所以法國(guó)酒在兩三百年的精益求精發(fā)展下，成為昂貴酒的主要來(lái)源。 　　反之，國(guó)家從北到南，幾乎沒(méi)有一個(gè)地區(qū)不產(chǎn)葡萄酒、沒(méi)有一個(gè)橄欖樹(shù)園或果園中不爬滿(mǎn)葡萄枝蔓的意大利，卻把葡萄酒視同日常用酒。 　　由于種葡萄與釀酒的歲月太長(zhǎng)了，每個(gè)地區(qū)的葡萄品種及釀酒的方法都有差別，形成今日意大利葡萄酒品種、口味、譜系……百花齊放的現(xiàn)象，以廉價(jià)酒造就了這個(gè)葡萄酒的大王國(guó)。 　　以受到皇帝所青睞的“在此”酒而言，這種由當(dāng)?shù)貎煞N土生葡萄堂比內(nèi)洛(trebbiano)及瑪爾維薩(malvasia)所釀造出來(lái)的葡萄酒，便是屬于口感清爽、低酒精度的佐餐酒。 　　記得我以前在德國(guó)慕尼黑大學(xué)讀書(shū)時(shí)，偶爾去意大利餐館打牙祭，常點(diǎn)的紅酒，當(dāng)然是托斯卡納的奇安蒂(chianti)，白酒則是羅馬市民幾乎家家戶(hù)戶(hù)每餐必備的費(fèi)拉斯卡地(frascati)，以及這款“在此”酒。當(dāng)年對(duì)此款酒，只留下了標(biāo)準(zhǔn)的“云淡風(fēng)清”的印象。 　　回到“在此”酒的滋味。既然此酒只是清新、甘洌為特色，為何能吸引到皇帝及其侍臣的贊譽(yù)? 　　大概是當(dāng)時(shí)可能是盛夏之時(shí)?；实叟c侍臣經(jīng)過(guò)翻越阿爾卑斯山，渡過(guò)意大利北部的群山河谷，來(lái)到了孟特費(fèi)阿司可時(shí)，難免舟車(chē)勞頓，人人口干舌燥。此時(shí)，來(lái)上一杯冰涼的清爽白酒，豈不會(huì)令人心曠神怡? 　　“在此”酒獲得盛名，也是巧遇機(jī)緣也。不過(guò)，人生的興隆，不也往往系于機(jī)緣乎?我們應(yīng)該慶幸，透過(guò)“在此”酒軼事的流傳，可以讓更多的人知道這款人人喝得起的美酒，我們真要感謝那些歷代傳頌這則軼事的老前輩們。

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