大家是否遇到過以下同樣的問題：一次喝不完的葡萄酒，放置幾天聞起來就有一股酸味。 為什么開瓶后的葡萄酒放置幾天聞起來有酸味？ 葡萄酒的發(fā)展和氧化息息相關(guān)的，氧化得恰到好處叫醒酒。讓葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順，容易入口。 但是如果氧化過頭葡萄酒中的香氣和酒體結(jié)構(gòu)就會(huì)逐漸消失。即使將酒塞重新塞回也無法阻止葡萄酒被氧化，終，乙醛和乙酸這些氧化產(chǎn)物大量積累，產(chǎn)生讓你讓人不悅的醋味。 將瓶塞和螺旋蓋重新封好瓶口放入冰箱 所以作為一個(gè)非專業(yè)的葡萄酒愛好者，也沒有很多錢錢去購買專業(yè)保鮮器的朋友，又想延長葡萄酒的壽命的朋友們，小編推薦的便是冰箱！因?yàn)楸绕鹬苯臃旁谑覝丨h(huán)境下，一般在冰箱較低的溫度下保存的時(shí)間會(huì)顯著延長。在此介紹兩個(gè)小方法： 1、將瓶塞和螺旋蓋重新封好瓶口放入冰箱 這種方法需要將葡萄酒的瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時(shí)也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過的酒塞。 值得注意的地方： 軟木塞封瓶的葡萄酒，其軟木塞原先處在瓶頸內(nèi)的那一頭因?yàn)榻佑|或者靠近酒液，環(huán)境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之后，這一頭通常會(huì)有一定松弛膨脹，所以變得比較難塞回去。而且好不要把軟木塞重新塞回瓶口。因?yàn)檐浤救韭对谕饷娴哪且活^可能已經(jīng)視頻通話被外界環(huán)境所污染，為了更好的儲(chǔ)存已開的葡萄酒好的做法是常備一些干凈的橡皮塞 將沒有喝完的葡萄酒用小瓶子密封保存 2、將沒有喝完的葡萄酒用小瓶子密封保存 平時(shí)收集一些玻璃質(zhì)的小號(hào)礦泉水瓶，好各種容積的都有，我們可以用這些小酒瓶來裝喝剩的葡萄酒。將剩余的葡萄酒裝滿大小合適的小瓶，用酒塞封好，然后放入冰箱保鮮層保存。注意一定要裝滿，這樣可以擠掉氧氣的存在空間。雖然轉(zhuǎn)移過程中葡萄酒會(huì)失去其原有的清新感，但應(yīng)該依然還算可口。 冰箱雖然溫度低，但并不是一個(gè)長期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長期來說也是對(duì)葡萄酒有很大傷害的。像那種直接將原瓶放入冰箱中的葡萄酒，好喝多少取多少酒，剩下的盡快放回冰箱里。避免頻繁的升降溫影響到剩下的酒質(zhì)。

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